Velouté de chou-fleur, coco, gingembre & Supertopping Exotique

Recette par Clémence Catz ! Notre auteure et exploratrice culinaire préférée!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

Un chou-fleur d’1 kg environ

1 c. à  soupe d’huile de coco

Une boite de lait de coco

1 c. à café bombée (ou un cube) de bouillon végétal

Un gros pouce de racine de gingembre

Sel et poivre

4 c. à soupe de Super topping exotique Sol Semilla

RECETTE

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.

Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole et jetez-y le chou-fleur, faites revenir 3-4 minutes en remuant.

Ajoutez le lait de coco, le bouillon et la pulpe du gingembre râpée finement, complétez avec de l’eau juste à hauteur.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillon jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, 20 minutes environ.

Transférez dans le bol d’un blender en réservant un grand verre du bouillon de cuisson, salez légèrement, poivrez et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène, en ajoutant selon la texture souhaitée un peu du bouillon réservé.

Servez bien chaud, parsemé d’une belle cuillerée à soupe de super topping exotique par bol.

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