Spaghettis de courgettes crues, sauce à l’açaï

Sol Semilla

L‘açai et la betterave colorent tous deux à merveilles nos plats !

Temps de préparation : 25 min.
Pour 2 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 à 3 courgettes (selon leur taille)
  • 1/2 betterave ou une petite
  • Environ 2 c. à s. de poudre d’açaï bio
  • 1 avocat
  • 1 c. à s. de coriandre
  • 2 c. à s. de persil
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 7 cl d’huile d’olive
  • graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  • (vinaigre blanc)

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Faire les spaghettis de 1 à 3 courgettes et de betterave au spiralizer.
  2. Les mettre à tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc et du sel pendant 5 minutes.
  3. Les égoutter, puis mettre l’avocat coupé en dés, réserver.
  4. Couper 1 c. à s. de coriandre et 2 c. à s. de persil.
  5. Pour la sauce à l’açaï, diluer 2 c. à s. d’açaï dans l’huile d’olive et le jus de citron et enfin ajouter la 1 gousse d’ail râpée.
  6. Mélanger la sauce et les spaghettis, disposer dans les assiettes, ajouter délicatement l’avocat, les herbes fraîches et les graines de sésame !

Info : Faire tremper les légumes crus dans l’eau, vinaigre et sel les rendront plus digestes car cela va les nettoyer des enzymes.

Dégustez ! 

Attention : une fois ouvert le paquet doit être bien refermé et placé au frais, on peut le consommer jusqu’à un mois et demi voire deux mois après ouverture si bien conservé.



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