Spaghetti de courgettes crues au nopal, tapenade verte & figues séchées

pour 2-3 personnes

temps: 15 minutes

Credit : Marie Rousset @marie_solsemilla

INGREDIENTS

  • 4 figues séchées à couper en petits morceaux
  • 2 courgettes vertes (ou une jaune)
  • 2 poignées d’olive vertes (dénoyautées)
  • 20 cl de citron
  •  2 gousses d’ail ( à râper)
  • 2 c à s de nopal en poudre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de caroube
  •  optionnel : coriandre fraîche

RECETTE

  • Faire les spaghettis de courgettes au spiralizer
  • Les mettre à tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc et du sel pendant 5 minutes
  • Mélanger avec les mains (plus facile pour bien mélanger et y mettre beaucoup d’amour 😉)
  • Les égoutter, puis ajouter les morceaux figues séchées
  • Mixer les olives vertes avec l’ail, le nopal et le jus de citron
  • Dresser vos bols ou assiettes avec les spaghettis puis la tapenade.
  • saupoudrer de caroube en poudre
  • option: ciseler de la coriandre ou du persil frais et parsemer

Info : Faire tremper les légumes crus dans l’eau, vinaigre et sel les rendront plus digestes car cela va les nettoyer des enzymes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *