Entre le guarana et le café mon cœur balance !

Voici un bref article visant à les présenter et à comparer leurs propriétés.

Le café reste une denrée largement plus répandue et cultivée que le guarana.

Si nous retrouvons en moyenne un taux de caféine en moyenne de 1,5 % dans le café, le guarana lui en contient plus de 4 %.

Points communs : des origines, des propriétés similaires & dosage modéré

Tout comme le café, le guarana est considéré comme un bon stimulant naturel et maintient éveillé. Ils sont tous deux amers et riches en caféine.

Ils aident à la concentration et améliorent le pouvoir de raisonnement.

On leur prête également beaucoup d’autres propriétés comme celle d’être aphrodisiaque, diurétique et astringent.

En règle générale, nous recommandons de favoriser la modération pour ces deux produits.

Notamment pour les personnes sujettes aux reflux gastriques et à l’hypertension…

Selon les organismes, suite à la caféine contenue dans le guarana et le café, les réactions peuvent être bien différentes.

Certaines personnes peuvent avoir une consommation quotidienne, d’autres plus nerveuses et plus sensibles à l’effet de la caféine privilégient la prise occasionnelle pour combattre une fatigue ponctuelle (décalage horaires, veille, effort sportif).

Une fatigue chronique doit être prise en compte et un réguler par un traitement de fond qui mérite un entretien avec des personnes compétentes (naturopathes …)

Les propriétés spécifiques du guarana

En raison de sa teneur élevée en antioxydants (renouvellement des cellules), vitamines ( C et A), minéraux (calcium, sodium et fer) , le guarana est capable de soutenir les fonctions corporelles et d’aider au maintient d’un système immunitaire fortifié.

En tant que plante thermogénique, il aide le métabolisme à repousser la sensation de fatigue lors d’un effort physique et à brûler les calories, et donc favoriser la perte de poids.

Son effet énergétique dure environ 5h et les effets s’estompent en douceur.

Notre guarana blanc: une graine éco-responsable

Le guarana blanc que nous importons est le 1er guarana certifié biologique au Brésil, non-torréfié cultivé sur des terres éloignées des cultures intensives) de manière biologique par une coopérative regroupant des fermes familiales qui selon doivent garder 80 % de leur terres en de foret natices, on les surnomme ainsi les gardiens de la foret.

Ce guarana lentement torréfié de manière traditionnelle permet la préservation des différents nutriments. l’apport en caféine est alors équilibré et plus harmonieux ce qui n’est pas le cas des guaranas issus de productions intensives et rapidement torréfiés pour plus de rentabilité.

Pourquoi blanc ?

Le procédé de transformation donne un aspect blanc à la poudre obtenue ce qui indique qu’il a été séché de façon traditionnelle dans des fours plats en argile à basse température en prenant bien le temps d’enlever l’écorce marrons foncé qui l’enrobe. Cette étape est parfois zappée. Les graines sont réduites en poudre encore enveloppées de leur écorce, irritante pour les intestins. Vous pouvez reconnaître une poudre dont la transformation a été négligée facilement car elle est souvent foncée et ponctuée de petits points noirs (morceaux de l’enveloppe réduit en poudre).

Comment le préparer ?

Graines

Vous pouvez tout simplement vous procurer des graines (recouverte d’une coquille qu’il faut retirer), la placer dans votre bouche, attendre quelques minutes avant de croquer.

Il est recommandé de prendre une graine à la fois toutes les 3h à 5h environ selon les personnes, espacez plus ou moins les prises.

graines de guarana sol semilla

Poudre

Nos producteurs les décortiquent sur place et les réduisent en poudre afin de pouvoir l’incorporer dans des recettes de boissons énergétiques chaudes ou froides ( smoothies, jus de fruits, dans un milkshake allié à la poudre de cacao ou encore une boisson chaude au cacao le matin).

Le guarana café

Nous avons développer une recette de boisson à base de cacao cru, guarana et poudre de cardamome, la boisson ressemble à s’y méprendre à un véritable café en terme d’effet et d’aspect…sa saveur unique, quant à elle nous vous laissons la découvrir…

Voir la recette du guarana café ici ou retrouvez le guarana café en dégustation dans notre restaurant.

GUARANA CAFE

La chlorelle ou chlorella, l’algue détoxifiante

 (article paru dans « La vie Naturelle – N° 218/Septembre 2005)

Véritable « aspirateur » à toxines et métaux lourds, la chlorelle est également douée d’un grand nombre de propriétés médicinales. Elle s’avère particulièrement revitalisante, renforce notre système immunitaire, assainit la flore intestinale et de plus, elle est très nourrissante (Geneviève Maillant).

Tout comme la spiruline, la chlorelle est une micro-algue d’eau douce apparue il y a plus de trois milliards d’années, contenant une quantité de nutriments et un taux de chlorophylle exceptionnels.

Elle fut découverte à la fin du XIXème siècle par un biologiste hollandais, mais resta longtemps simplement utilisée à des fins d’études scientifiques concernant la photosynthèse. Ce n’est qu’au milieu du XXème siècle que l’on prit conscience des vertus nutritionnelles extraordinaires de ce végétal puisque l’on le retient parmi quelques autres pour éliminer la faim dans le monde.

Hélas la faim n’est toujours pas éradiquée, mais la chlorelle nous offre tout de même ses nombreux bienfaits thérapeutiques.

Une riche composition

Ses bienfaits sont nombreux et le premier d’entre eux se trouve dans le CGF, le Chlorella Growth Factor, un processus de reproduction par division cellulaire exceptionnellement rapide puisque chaque cellule de la chlorelle se divise en vingt-quatre heures en quatre cellules filles. Or, ce CGF qui régénère les cellules de la chlorelle régénère également les nôtres et stimule notre système immunitaire. Plus précisément, le CGF, composé de vitamines, d’ADN, d’ARN, et d’acides aminés, provoque une augmentation des lymphocytes T et des cellules saines de l’organisme, accroît la production des lactobacillus au sein de la flore, et enfin, assure une stimulation énergétique de tout l’organisme pendant plus de dix heures, permettant notamment aux sportifs de gagner sensiblement en puissance et en résistance.

Un autre composant utile, la sporopolléine, qui est la membrane fibreuse de la chlorelle, lui permet d’absorber d’une manière tout à fait unique, de nombreux polluants comme les métaux lourds, les pesticides, les insecticides et engrais chimiques en les éliminant ainsi de la nourriture avec laquelle elle est mélangée, aidant aussi l’organisme à s’en débarrasser.

La chlorophylle est un autre élément essentiel de cette algue et assure tant par sa qualité que par sa quantité, une oxygénation maximale des tissus et un assainissement efficace de la flore intestinale. Cette association de la sporopolléine et de la chlorophylle combat aussi bien les polluants chimiques que les bactéries. C’est donc bien un des meilleurs « nettoyants  » de l’organisme.

Enfin la chlorelle contient également en très grande quantité des minéraux et des vitamines, ce qui globalement en fait un complément alimentaire particulièrement revitalisant, tout spécialement riche en vitamine B et en phosphore : on peut aussi la prendre en cas d’insomnie.

Des propriétés étendues

La première propriété reconnue de la chlorelle était simplement d’ordre nutritif. Durant la première guerre des expériences furent faites pour nourrir les troupes allemandes à l’aide de cette algue.

A l’état naturel, la chlorelle reste très indigeste et il a fallu attendre les années 70 pour la rendre assimilable à l’aide d’un procédé d’éclatement de sa membrane cellulaire.

Parallèlement au Japon, on a commencé à utiliser cette algue dans les boissons et les biscuits distribués aux enfants, avant d’étudier ses vertus médicinales proprement dites et découvrir qu’elle a des effets bénéfiques dans la lutte contre la constipation, les ulcères gastriques, et duodénaux, les cicatrisations, la régénération des cellules et la protection contre les maladies respiratoires.

Aujourd’hui des études ont permis d’établir une liste précise de ses propriétés.

Cette algue :

  • restaure la flore intestinale et normalise la constipation,

  • stimule les défenses immunitaires et agit comme un antibiotique,

  • régule l’équilibre acido-basique,

  • calme le système nerveux, et lutte contre l’insomnie

  • régénère les cellules

  • combat l’hypertension

  • diminue le mauvais cholestérol et augmente le bon

  • fixe et élimine les toxines et les métaux lourds

  • favorise la cicatrisation

  • referme les gencives sur les dents déchaussées (en application externe)

  • atténue certains troubles liés à la ménopause

  • augmente l’énergie chez les sportifs, les convalescents, les femmes enceintes ou allaitantes ainsi que chez les stressés ou les fatigués.

  • augmente la densité musculaire chez les enfants.

  • Aucune contre-indication n’a jamais été notée. Mais, étant douée de la capacité d’absorber les métaux lourds, la chlorelle doit être impérativement choisie dans le circuit du marché bio et d »alimentation diététique.

Propriétés 

  • antioxydant

  • riche en ADN/ARN végétal

  • élimine les toxines

  • renforce les défenses naturelles

  • régulateur général

  • énergisant

  • contient 17 vitamines et minéraux, 18 acides aminés et 4 fois plus de chlorophylle que la spiruline.

Les synergies 

Pour une action décuplée, la chlorelle peut se prendre avec d’autres plantes et compléments nutritionnels, et tout d’abord, avec ceux qui, comme elle, luttent contre la pollution : EDTA, DMSA, pectine de citron, magnésium, coriandre, acide alpha-lipoïque, extrait d’ail, alkyls-glycérols, mélatonine, spiruline, extrait de papaye fermentée ou chitosan…

Certains d’entre eux bénéficient d’une synergie vraiment exceptionnelle.

Le chitosan par exemple, un polysaccharide proche de la cellulose végétale, présente la particularité d’attirer les lipides comme une éponge, et avec eux, les métaux lourds délogés par la chlorelle, empêchant ainsi leur absorption et les entraînant dans l’élimination fécale. On prendra généralement la chlorelle le matin et le chitosan avant le repas de midi avec un grand verre d’eau.

La coriandre, une herbe aromatique capable d’extirper le mercure, le cadmium, le plomb et l’aluminium des tissus, se prend à raison de 2 gélules juste avant le repas, en association avec la chlorelle et l’extrait d’ail des ours.

L’odontella, une algue riche en Oméga 3, est un autre de ces excellents compagnons de la chlorelle, mais ici, pour agir sur les débuts d’ostéoporose et la déminéralisation.

L’herbe d’orge enfin, s’allie aussi très bien à la chlorelle et à la spiruline dans tout régime détoxiquant et surtout dans le cadre d’une cure de minceur.

De plus, l’action conjuguée des différentes chlorophylles agit comme anti-inflammatoire et antioxydant. On conseille de prendre le mélange quand l’estomac est creux, vingt minutes avant un repas.

www.accord-nature.com

Les superaliments Sol Semilla favorisant la détox !

Qu’est ce qu’une détox ?

 

On cherche à éliminer l’excédent de toxines accumulées dans le corps qui peut à terme offrir un terrain propice au développement de maladies.

Quelle fréquence ?

Faire une ou deux cures par an peut soulager et apaiser nos organes et nous aider à retrouver vitalité et tonus.

1. Les Micro algues : organismes primitifs 

Les micro algues, premières formes de vie sur Terre, sont très riches en acides aminés et minéraux. Toutes les micro algues que nous proposons sont détoxifiantes. Cependant, celle qui bat tous les records reste la chlorelle.

a. La chlorelle :  la reine de la détox 

sol semilla 

Cette micro algue de la taille d’un globule rouge, a le pouvoir de capter les métaux lourds (mercure, cadmium, plomb, arsenic…) ainsi que les produits chimiques présents dans l’organisme et de permettre leur élimination par les voies naturelles en activant et renforçant le tonus intestinal. Sa teneur exceptionnelle en chlorophylle (2,2%) est très bénéfique pour la flore intestinale qu’elle régénère et entretient.

  • Un peu d’histoire

Bien qu’elle fasse partie des premiers organismes apparus sur Terre, la chlorelle, l’humanité s’est seulement intéressée à la chlorelle seulement le siècle dernier. Ce sont, dans les années 50, les japonais qui ,en pionniers, ont commencé à consommer cette algue saluant ses effets nettoyant et favorables au renouvellement des cellules.

  • Quand consommer la chlorelle Sol Semilla ?

L’idéal est de faire une cure de 21 jours en moyenne au printemps ou à l’automne ou à tout moment où nous en avons besoin.

  • Comment consommer la chlorelle Sol Semilla ?

La prise se fait de préférence le matin à jeun dans un verre d’eau ou de jus de fruit. Munissez vous d’un shaker pour obtenir un mélange parfait sans dépôt.

En cuisine

La chlorelle pour Sol Semilla n’est pas seulement un complément alimentaire aux propriétés curatives. Nous la percevons comme un aliment à part entière, nous l’intégrons dans nos préparations en essayant de faire preuve de créativité en mariant son goût frais (proche de celui de l’épinard) à d’autres ingrédients.

En sauce et crèmes végétales, en dessert (chia pudding, compotes de fruit…), mixer avec des fruits, sur les salades ou les légumes et soupes.

Astuce : Selon certains, associée à l’ail des ours ou a coriandre les effets détox seraient plus efficaces.

Retrouvez des recettes à base de chlorelle ici ou rendez vous dans notre restaurant !

  • Pourquoi choisir la chlorelle sol semilla ?

Une chlorelle française issue d’une technologie rare

La chlorelle est cultivée en milieu fermé, contrôlé et sécurisé. 

Ce procédé assure sa pureté et réduit les risques de contamination (la chlorelle captant les polluants de son environnement) lorsqu’elle est cultivée en bassins ouverts.

Ce procédé spécifique ainsi que le séchage à basse température accentuent notamment la saveur  Umami apportant en bouche un goût plus agréable.

  • Comment est cultivée la chlorelle Sol Semilla ?

Habituellement réalisée dans des bassins, la chlorelle fait polémique sur le fait qu’ayant la capacité d’absorber les toxines et métaux lourds, elle pouvait être contaminée pendant la croissance.

Depuis quelques années une technique de culture dans des tubes en verre clos pour éviter la contamination a été développée. 

La chlorelle Sol Semilla vient d’une nouvelle technique, plus coûteuse mais assurant une qualité optimale : la production par fermentation présentant les mêmes avantages que la culture en tube en terme de sécurité puisqu’elle se fait aussi dans un milieu entièrement clos dans des cuves et a l’avantage d’être plus écologique tout en offrant un produit d’une pureté et d’une qualité irréprochable formant une barrière contre les contaminants extérieurs. 

Une fois le taux de concentration atteint, le concentré de chlorelle ressemblant à une pâte humide verte foncée est extrait. Elle est ensuite séchée à basse température afin de préserver toutes les propriétés de la plante.

  • Une traçabilité et une qualité optimale

Chaque nouveau lot réceptionné dans nos locaux, nous lançons une nouvelle analyse microbiologique dans un laboratoire agréée avant de libérer le lot pour conditionnement et mise en vente.

  • Pourquoi n’est-elle pas certifiée biologique ?

Aucun produit chimique n’est ajouté durant la production de notre chlorelle qui, de ce fait, est naturellement biologique. La possibilité de faire labelliser la chlorelle en bio est très récente, notre fournisseur français n’a, pour l’heure, pas encore entrepris les démarches pour l’obtenir. Cependant, nous savons qu’elle répond au cahier des charges.

  • Quelques précautions

Afin d’éviter l’effet de « crise curatif », il est recommandé d’augmenter les doses progressivement, commencez par 500 mg (une pointe de c. à c.) puis  1 g (1/2 c. à c.) pour habituer votre organisme. Si elle est bien supportée. Ensuite, la posologie moyenne se situe entre 2 g et 3 g ( 1 à 2 c. à c.) par jour et par personne.

De rares cas d’allergie/intolérance ont été constatés. Par précaution, si toutefois des vertiges, des maux de tête apparaissant voire des vomissements mieux vaut attendre quelques jours avant d’en reprendre. Si les symptômes persistent, il est probable que la chlorelle ne convienne pas à votre organisme.

b. La klamath : l’or bleu purifiant corps et esprit

Cette algue bleue d’eau douce croît spontanément et uniquement dans un lac américain, écosystème unique, offre équilibre cérébral et régénération cellulaire.

sol semilla

Elle met à disposition tous les nutriments, acides aminés et vitamines (B12 assimilable) qui nous aide à retrouver tonus, bonne humeur, un esprit clair et un système nerveux apaisé. Elle a également un rôle détoxifiant car elle élimine des toxines. Nous conseillons une cure de klamath d’environ 1 mois, il est recommandé d’arrêter la prise d’autres superaliments ou compléments alimentaires pendant le temps de la cure.

Si toutefois, vous suivez un traitement, nous vous conseillons d’en référer à votre médecin avant toute cure de Klamath.

Sol Semilla se réjouit de pouvoir travailler exclusivement directement avec le meilleur des rares producteurs étant autorisés à récolter l’algue du lac Klamath en Oregon. Sa récolte est contrôlée afin de préserver l’environnement précieux dans lequel cet algue pousse de façon sauvage.

Retrouvez des recettes à base de klamath ici.

cLa spiruline: un reconstituant complet

Composée de plus de 60% de protéines et  source incontestée de fer et vitamines, la spiruline est fortifiante et reconstituante, après une détox et consommer régulièrement elle va maintenir l’organisme en forme.

sol semilla

Notre spiruline biologique est cultivée en Tunisie au sein d’un oasis loin de toute pollution.

 

 

Quelle micro algue est faite pour vous  ?

Difficile à dire, il faut les tester une part une, elles ont chacune un goût spécifique et des propriétés qui leur sont propres. Elles sont finalement plutôt complémentaires. En revanche, il n’y a pas grand intérêt à consommer les trois en même temps même si aucune contre-indication n’existe. 

Pour une prise quotidienne et usage nutritif, on optera pour la spiruline (source de protéine et de fer) moins chère et moins rare que sa cousine Klamath que l’on prend sous forme de cure de 21 jours environ à usage thérapeutique.

Il est recommandé également de faire des cures de chlorelle qui elle sera préféré pour un usage détoxifiant grâce à ses propriétés purifiantes et régulatrices de transit. 

2. Le Nopal

Pourquoi le Nopal peut-il être considéré comme un produit détox ?

Cette poudre de raquette de cactus qu’on trouve à la fois au Mexique et au Magrheb au delà de la protection qu’il apporte à  notre système digestif embarque sur son chemin mauvais sucres et mauvaises graisses que l’on aurait stocké. Son effet de régulateur de cholestérol et de glycémie. Sa douce pectine qui reprend forme au contact d’un liquide nous aide à combattre les reflux acides et prévient des ulcérations.

3. La griffe du chat

Cet aubier, mis en poudre est issu d’une liane d’Amazonie à l’apparence d’une griffe. Cette plante possède des bienfaits remarquables. En décoction, elle dégage une douce amertume qui prend soin de nettoyer notre foie après des repas de fêtes un peu trop copieux et arrosés. Elle soulage les articulations et boost notre système immunitaire.

Attention, la griffe du chat n’est pas recommandé aux femmes enceintes ou aux personnes ayant subies une greffe d’organe.

 

 

Les superamiments détox au quotidien

sol semilla

Nous avons développé des préparations  instantanées aux superaliments à base de bouillon de légumes bio composées de griffe de chat et de nopal (Bouillon Détox) ou encore de spiruline et de gingembre (Bouillon Energie)

 

 

 

Nos allions épices et superaliments et trouvons de belles synergies afin de rendre ludique et gourmand la consommation de ces aliments au quotidien.