Catégorie : Yacon

Sauce au chocolat cru & sirop de yacon – sans sucre

 

Sans sucre & gourmand

  • Sol Semilla


    Le sirop de yacon et le cacao cru font de cette sauce au chocolat une révolution ! Simple à réalisée, sans sucre et riche en nutriments du cacao, elle convient à tous (enfants, diabétiques,  tous les gourmands) et apporte douceur intense à nos préparations sucrées !

Temps de préparation: 5 min.

Pour environ 1 tasse à café 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 30 ml (environ 3 c. à s. ) de sirop de yacon 
  • 20 ml (environ 2 c. à s. ) de poudre de cacao cru   
  • 20 ml d’eau  (environ 2 c à s) 
  • 1 pincée de sel
  • Option : pour une sauce plus épaisse & plus riche, ajouter 1 à 2  c. à s. de purée de noisettes ou d’amande blanche

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Mélanger énergétiquement simplement les ingrédients ci dessous…. ! 
  2. Le coulis accompagne à la perfection nos tartines, nos brioches, nos desserts, nos yaourts et compotes !

Dégustez ! 

Energy bar sans gluten coco & baies d’aguaymanto

Snack rapide & gourmand

  • Sol Semilla


    Les baies d’aguaymanto ici remplace à merveille les habituels raisins secs des barres trop sucrées rencontrées généralement dans le commerce.

Temps de préparation: 5 min.

Temps de cuisson: 20 min.

Pour environ 5/6 barres

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de flocons d’avoine (sans gluten)
  • 2 tasses de baies d’aguayamanto
  • 2 c. à s. d’huile de coco
  • 2 c à s. de noix de coco râpée
  • 1 c. à s. de sucre ou sirop de coco / yacon
  • 1 tasse d’eau
  • 2 pincée de sel
  • Optionnel : 1 c à s. de Lucuma de soie 

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Mettre tous les ingrédients dans un robot coupe ou un blender,  mixer simplement grossièrement quelques secondes.
  2. Aplatir sur une plaque sur papier sulfurisé ou su
  3.  Faire cuire pendant 20 min. à 170°c.
  4. Découper en barre et laisser refroidir
  5. Garder deux à trois jours dans une boîte hermétique.

Dégustez ! 

Chocolats Crus au Sirop de Yacon

Intense & Indice glycémique bas

sol semilla

Temps de préparation : 20 min.

Temps de repos : 1h. minimum

Pour environ 4 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  •  125 g de pâtes de cacao cru
  • 1 c. à c. de pépites de cacao cru
  • 2 c. à s. d’huile de coco
  • 3 c à s. de sirop de yacon (ou sucrant de votre choix: sucre de coco, sirop d’érable…)
  • 1/4 de c. à c. de vanille en poudre
  • Épices (cannelle, grains de café), fruits secs (noix de coco, noisettes, noix de cajou, noix, cacahuètes…) ou séchés (baies d’aguaymanto, baies de goji, mangues, bananes séchées, raisins secs, zestes)…ou encore des pépites de cacao cru voire spiruline !

ETAPE 2 : RECETTE

  • Faire chauffer au bain-marie la pâte de cacao cru, ajouter l’huile de coco et la vanille.

  • Une fois la préparation fondue, verser le yacon.

  • Mélanger le tout avec des pépites de cacao cru ou de la noix de coco râpée, ou encore des noisettes ou autres baies comme l’aguaymanto !

  •  Verser le tout dans des moules en silicone et laisser refroidir environ 1h. minimum au frais !

Dégustez !