Yacon

Salade de fruits au sirop de yacon & brindilles de spiruline crue au thé vert mentholé

Pour 4 personnes

temps de préparation: 15 min.

Faites chauffer l’eau et laisser infuser le sachet de thé vert, laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la grenade et couper en dés la pastèque ou le melon.
Ciseler les feuilles de menthe et réserver
Une fois le thé infusé et légèrement refroidi, ajouter le sirop de yacon et mélanger.
Dans un saladier, disposer les fruits en morceaux, ajouter la menthe et la spiruline en brindilles et mélanger.
Verser le mélange thé vert et sirop de yacon sur les fruits.
Déguster frais 🙂

Le sirop de yacon régule la glycémie et apporte prébiotiques qui participent au fonctionnement normal de notre flore intestinale.

La spiruline apporte protéines végétales, est riche en fer et contient du calcium.

1 tasse de lentilles Beluga (noires) ou des lentilles du Puy.
1 poignée de Persil plat.
1/4 de choux rouge (le choux blanc c’est ok aussi ou un mix carottes râpées/choux 😉 )
Une gousse d’ail
Un pouce de gingembre frais
Huile d’olive
1 demi-citron
1 c à c de coriandre en poudre
1 pincée de cumin
Sel Marin
Option: Sirop de yacon ou raisins secs de Corinthe

Faire tremper les lentilles, les cuire la veille ou laisser refroidir. 🍲
Ciseler une bonne poignée de persil plat ☘️
Émincer finement 1/4 de choux rouge.
Mélanger le tout
🔸Faire la Sauce au Nopal:
Râper une gousse d’ail et un pouce 👍 de gingembre frais
Ajouter 3 c. à s. d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron 🍋
Diluer 1 c à s de Nopal, la coriandre et le cumin.
optionnel: ajouter une cuillère à s. de sirop de yacon ou une petite poignée de raisins secs
Ajouter une pincée de sel
Mixer et ajouter à la préparation délicatement afin que toutes les lentilles soient bien enrobées 😀🌻🍋

Sans sucre & gourmand

Sol Semilla

Le sirop de yacon et le cacao cru font de cette sauce au chocolat une révolution ! Simple à réalisée, sans sucre et riche en nutriments du cacao, elle convient à tous (enfants, diabétiques, tous les gourmands) et apporte douceur intense à nos préparations sucrées !

Temps de préparation: 5 min.

Pour environ 1 tasse à café

30 ml (environ 3 c. à s. ) de sirop de yacon
20 ml (environ 2 c. à s. ) de poudre de cacao cru
20 ml d’eau (environ 2 c à s)
1 pincée de sel
Option : pour une sauce plus épaisse & plus riche, ajouter 1 à 2 c. à s. de purée de noisettes ou d’amande blanche

Mélanger énergétiquement simplement les ingrédients ci dessous…. !
Le coulis accompagne à la perfection nos tartines, nos brioches, nos desserts, nos yaourts et compotes !

Dégustez !