Yacon

Bounty au cacao cru & sirop de yacon

Pou 2 personnes

Temps de préparation: 20 min

Temps de repos : 1h min.

70g de noix de coco râpée

1 c à c. d’huile de coco fondue

2 c. à c. de purée de cajou/amande blanche

1 c. à c. de tahini

1 c. à s. de Caroube Crue

2 c. a s. de sucre de coco

Faire fondre au bain marie la pâte de cacao cru

Ajouter le tahini, la caroube et le sucre de coco, remuez.

Dans un bol mélanger la noix de coco râpée, le sirop de yacon avec l’huile de coco fondue et la purée de cajou/amande

Placer et tasser le mélange coco & yacon au fond d’un moule ou de 2 petits emporte pièce.

Verser la préparation de Pâte de cacao cru fondue sur le mélange coco.

Réserver au frais 1h pour que le bounty fige et déguster 🙂

Pour 4 personnes

temps de préparation: 15 min.

Faites chauffer l’eau et laisser infuser le sachet de thé vert, laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la grenade et couper en dés la pastèque ou le melon.
Ciseler les feuilles de menthe et réserver
Une fois le thé infusé et légèrement refroidi, ajouter le sirop de yacon et mélanger.
Dans un saladier, disposer les fruits en morceaux, ajouter la menthe et la spiruline en brindilles et mélanger.
Verser le mélange thé vert et sirop de yacon sur les fruits.
Déguster frais 🙂

1 tasse de lentilles Beluga (noires) ou des lentilles du Puy.
1 poignée de Persil plat.
1/4 de choux rouge (le choux blanc c’est ok aussi ou un mix carottes râpées/choux 😉 )
Une gousse d’ail
Un pouce de gingembre frais
Huile d’olive
1 demi-citron
1 c à c de coriandre en poudre
1 pincée de cumin
Sel Marin
Option: Sirop de yacon ou raisins secs de Corinthe

Faire tremper les lentilles, les cuire la veille ou laisser refroidir. 🍲
Ciseler une bonne poignée de persil plat ☘️
Émincer finement 1/4 de choux rouge.
Mélanger le tout
🔸Faire la Sauce au Nopal:
Râper une gousse d’ail et un pouce 👍 de gingembre frais
Ajouter 3 c. à s. d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron 🍋
Diluer 1 c à s de Nopal, la coriandre et le cumin.
optionnel: ajouter une cuillère à s. de sirop de yacon ou une petite poignée de raisins secs
Ajouter une pincée de sel
Mixer et ajouter à la préparation délicatement afin que toutes les lentilles soient bien enrobées 😀🌻🍋