article, photo et recette par @eatmeveggie (Roxanpinup)
La grisaille automnale me donne envie de consommer des aliments ultra colorés et je me suis mis en tête de réaliser une boisson PINK au maïs mauve et à l’Hibiscus. J’ai choisi la couleur rose-rouge-violette pour son coté riche en antioxydant (la couleur c’est mon petit moyen mémo technique pour savoir quel aliment est riche en anti-oxydant : par exemple la betterave, la myrtille, la prune, le chou rouge le sont aussi …. c’est un camaïeu de rouge)
Le maïs mauve (dit aussi maïs violet ou bleu) est une céréale originaire de la région des Andes ; cultivée uniquement à plus de 3000 mètres d’altitude, elle présente l’avantage de ne contenir aucun OGM car aucun industriel ne s’est encore intéressé à cette graine de couleur chatoyante (#géantvert). Le maïs mauve est considéré comme l’aliment sacré des Incas et est l’aliment principal de la boisson nationale péruvienne le » Chicha Morada »
Je l’ai découvert en travaillant en 2015 chez Sol Semilla, nous l’utilisions sous forme concassée dans nos boissons et en farine, dans des pancakes.
Le Maïs mauve peut être considéré comme un aliment sacré car il dispose de nombreuses propriétés nutritionnelles et « spirituelles » (ouioui) qui vous sont détaillés ici en tout perfection par Chaudron Pastel ; c’est une mine d’or de la nature dit aussi « superaliment »
L’hibiscus est utilisé dans les boissons comme le Bissap, le Karkadé, etc. et dispose aussi de nombreuses propriétés : il réduit la fatigue, il tonifie le système veineux, il aide au transit, il aide à avoir de beaux cheveux, aseptise les voies urinaires j’en passe et des meilleures. Les femmes enceintes doivent cependant faire attention à la consommation d’hibiscus, le site Medoucine alerte sur ce sujet et vous informe sur les bienfaits de l’hibiscus. Le lien est assez complet je trouve.
Après cette brève introduction, place désormais à la recette de boisson au Maïs Mauve de chez Sol Semilla, Hibiscus et Anis étoilé dit aussi Badiane
ETAPE 1 : INGREDIENTS
- 1 litre d’eau
- 5 c. à café de Maïs Mauve Sol Semilla
- 5 c. à café d’Hibiscus
- 4 anis étoilé
- 1 agrume au choix : orange, citron ou citron vert
- 3 lamelles de gingembre bio (si le gingembre ne vous fait pas peur, doublez la quantité)
- 2 c. à soupe de sirop de yacon Sol Semilla /agave/érable bio/
sucre (facultatif)
ETAPE 2 : RECETTE
- Prenez 2 casseroles et simultanément,
- Dans la première casserole, versez 1/2L d’eau et 5 c.à soupe de Maïs Mauve et une fois que l’eau frémit, comptez 10 minutes puis coupez le feu.
- Laissez infuser 10 minutes de plus avec les morceaux de gingembre bio et un agrume bio coupé en grossières lamelles (ici j’avais une orange, mais tout agrume sera parfait).
- Dans la deuxième casserole, versez 1/2L d’eau et faites bouillir l’eau. Coupez le feu, versez 5 c. à soupe d’hibiscus et faites infuser 10 minutes.
- Laissez infuser 10 minutes de plus avec les morceaux de gingembre bio et un agrume bio coupé en grossières lamelles (ici j’avais une orange, mais tout agrume sera parfait)
- Une fois les 10 minutes écoulées, filtrez les 2 liquides dans une passoire et mélangez-les dans un seul récipient.
- Mettez le liquide dans un bocal (pot en verre Le Parfait pour moi) puis ajoutez 3 anis étoilé, remettez les morceaux de gingembre (ceux qui on servi auparavant, récupérez-les dans la passoire filtre)
- Ajoutez 2 c. à s. de sirop de yacon/ d’agave/érable ou sucre complet.
- Mélangez puis conservez au moins une nuit au réfrigérateur.
- La boisson sera bien infusée, les saveurs vont ressortir et elle sera délicieuse à consommer pendant une semaine. Il est aussi parfaitement possible de consommer cette boisson, chaude.
Bref, cette boisson est un bonheur bien que le procédé puisse paraître complexe, il ne l’est pas.
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Car il est vrai, on ne va pas se le cacher que les super-aliments sont d’un certain prix, avec 10% c’est toujours ça de gagné
Bonne dégustation à toutes et tous, j’espère que cette boisson vous plaira. N’hésitez pas à me poster vos commentaires sur la recette ci-dessous !
Produits utilisés :
- Super aliments Sol Semilla
- Épices Badiane Anis étoilé Thiercelin
- Hibiscus Lea Nature
- Bocal Le parfait
