Crème dessert végétale à la banane, cacao cru & caroube du Pérou

Arômes envoûtants & réconfortants

sol semilla

Dans cette recette, le cacao cru natif (variété criollo) du Pérou nous offre ses arômes d’amertume fleurie et ses antioxydants. L’intensité de la fève tonka, le doux goût caramélisé de la caroube et la texture de la banane font de cette crème un concentré de plaisir.

Temps de préparation: 15 min.

Pour 2 à 3 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou de sarrasin

ETAPE 2 : RECETTE

  • 1. Dans un blender, placer les bananes, la poudre de cacao cru et mixer une première fois.
    2. Ajouter l’huile de coco (fondue de préférence) la caroube, la cannelle et râpez la fève tonka au dessus de la préparation.
    3. Mixer une nouvelle fois, puis ajouter le sel et le poivre et une poignée de graines de votre choix pour un effet croustillant.
    4. Mixer une dernière fois plus ou moins longtemps selon la texture recherchée.
    6. Saupoudrer de pépites de cacao cru et/ou de noix de coco râpée ou encore de graines germées ou d’oléagineux.

Dégustez ! 

Smoothie au Maïs Mauve

énergétique & antioxydant

(Pour 1 personne)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 grande banane (ou 2 petites)
  • 2 cuillères à soupe de farine de Maïs Mauve Sol Semilla
  • 1 cuillère à soupe de Poudre de cacao cru Sol Semilla
  • 20 cl de lait végétal de votre choix ou 10 cl de lait et 10 cl d’eau

ETAPE 2 : RECETTE

  • Mixer le tout au blender jusqu’à l’obtention d’une belle texture.

Dégustez ! 

Chocolats Crus au Sirop de Yacon

Intense & Indice glycémique bas

sol semilla

Temps de préparation : 20 min.

Temps de repos : 1h. minimum

Pour environ 4 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  •  125 g de pâtes de cacao cru
  • 1 c. à c. de pépites de cacao cru
  • 2 c. à s. d’huile de coco
  • 3 c à s. de sirop de yacon (ou sucrant de votre choix: sucre de coco, sirop d’érable…)
  • 1/4 de c. à c. de vanille en poudre
  • Épices (cannelle, grains de café), fruits secs (noix de coco, noisettes, noix de cajou, noix, cacahuètes…) ou séchés (baies d’aguaymanto, baies de goji, mangues, bananes séchées, raisins secs, zestes)…ou encore des pépites de cacao cru voire spiruline !

ETAPE 2 : RECETTE

  • Faire chauffer au bain-marie la pâte de cacao cru, ajouter l’huile de coco et la vanille.

  • Une fois la préparation fondue, verser le yacon.

  • Mélanger le tout avec des pépites de cacao cru ou de la noix de coco râpée, ou encore des noisettes ou autres baies comme l’aguaymanto !

  •  Verser le tout dans des moules en silicone et laisser refroidir environ 1h. minimum au frais !

Dégustez !