Guacamole à la Spiruline

Pour un apéro protéiné

La spiruline crue, une micro-algue d’eau douce de couleur bleu-vert qui contient une riche palette de nutriments, sous une forme hautement assimilable par notre organisme.

Composée de plus de 60 % de protéines (dont tous les 8 acides aminés essentiels), du fer, et des caroténoïdes et phycocyanines (des antioxydants), elle est l’alliée idéale d’un grand nombre de profils : sportif, végéta*ien, femme enceinte, enfant en période de croissance, seniors…

Le nopal, cactus d’origine Mexicaine, cultivé de nos jours en Afrique du Nord et dans l’Europe du Sud. Alcalinisant grâce à sa grande richesse en minéraux et oligo-éléments, il permet d’épaissir légèrement les préparations culinaires.

Consommé avant et après les repas, grâce à ses propriétés régulatrices du taux de sucre et de graisses dans l’organisme, le nopal aidera à assimiler les potentiels excès

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

2 gros avocats bien mûrs

2 c. à c. de poudre de nopal (facultatif)
2 c. à c. de poudre de spiruline crue
le jus d’un citron vert
1 c. à c. de zeste de citrons verts
1 échalote
1 grosse c.c. de coriandre moulue
1 c. à c.rase de cumin moulu
1 c. à c. de paprika
1 bouquet de coriandre fraîche sel marin

ETAPE 2 : RECETTE

Couper les avocats, extraire leur chair à l’aide d’une petite cuillère puis ajoutez le jus de citron.
Écraser l’avocat à la fourchette, puis ajoutez l’échalote émincée, le sel et les épices.
Ajouter la poudre de Nopal au guacamole.
Ajouter les zestes de citron vert, la spiruline, et la coriandre fraîche ciselée, et mélanger le tout délicatement.

Dégustez bien frais!

Recette guacamole-spiruline crue par Ellen Frémont ! 

Sauce d’énergie croustillante aux brindilles de spiruline crue

Simple & croustillant

Pour 1 bon saladier 

sol semilla
Pour l’occasion de la sortie de la spiruline crue en brindilles bio Sol Semilla (yeah!) On vous propose sa recette supereasy de « sauce d’énergie croustillante » !

ETAPE 1 :  INGRÉDIENTS

ETAPE 2 : RECETTE

Mélangez, c’est prêt! partez!!

Recette d’hiver aux choux, poireaux et brindilles de spiruline crue

Ingrédients pour 3 personnes :

3 blancs de poireaux coupés en rondelles
une douzaine de belles feuilles de choux du type « collard greens » ou chou cavalier
une dizaine d’olives noires ou de Kalamata dénoyautées et coupées en morceaux
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à café de spiruline crue en brindilles Sol Semilla

Recette :

dans un faitout ou une casserole, faites fondre à feu moyen les blancs de poireaux dans 4 cs d’huile d’olive et un peu d’eau pendant environ 15 minutes

faites revenir à la poêle le chou dans 2 cs d’huile d’olive en superposant 4 feuilles à mi-cuisson, retournerez la superposition de feuilles pour cuire davantage les feuilles du haut et du bas en laissant les feuilles du milieu plus croquantes (environ 3 minutes pour chaque face soit 7 minutes en tout)

dans l’assiette, disposez les feuilles de choux superposées et placez dessus la fondue de poireaux, les olives en morceaux puis 1 à 2 càs de brindilles de spiruline crue

salez et poivrez à souhait

recette chou brindilles de spiruline

Recette de Charles Bradier

Recette d’hiver aux choux, poireaux et brindilles de spiruline crue par Charles Bradier pour Sol Semilla (vegan, bio aux superaliments)