Soupe de Tomates au nopal et acérola

Gorgée de soleil & réconfortante

👉  le Nopal apaise l’estomac et régule la glycémie et le cholestérol.📉 Ici il a pour rôle de réduire l’acidité des tomates et d’ épaissir la préparation.

( Pour environ 2 personnes)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 2 petits oignons
  • une gousse d’ail
  • 1 c à c de graines de chia ou de lin
  • 4 grosses tomates
  • 2 pommes de terre 🥔
  • 1l d’eau
  • un brin de romarin
  • 3/4 feuilles de laurier
  • 1 càc Acérola
  • 1 càs de Nopal
  • une poignée de noix de cajou ou tournesol

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Faire dorer les oignons émincés & l’ail coupé en petits morceaux
    couvrir d’1l d’eau
  • Couper en petits dés les pommes de terre 🥔
  • Ajouter le romarin et les feuilles de laurier
  • Éplucher les tomates gorgées de soleil, couper les en quartiers et ajoutez les dans la casserole.
  • Cuire une dizaine de minutes et ajouter le Nopal
  • Éteindre le feu, attendre quelques minutes, retirez les feuilles de laurier et mixer (en ajoutant l’acérola, noix de cajou ou tournesol)!

 Dégustez avec un peu d’herbes fraîches, de graines de courges, de lin ou chia !

Recette guacamole-spiruline

La spiruline, une micro-algue d’eau douce de couleur bleu-vert qui contient une riche palette de nutriments, sous une forme hautement assimilable par notre organisme.

Composée de plus de 60 % à 70% de protéines (dont tous les 8 acides aminés essentiels), du fer, et des caroténoïdes et phycocyanines (des antioxydants), elle est l’alliée idéale d’un grand nombre de profils : sportif, végéta*ien, femme enceinte, enfant en période de croissance, seniors…

Le nopal est un cactus d’origine Mexicaine, cultivé de nos jours en Afrique du Nord et dans l’Europe du Sud. Alcalinisant grâce à sa grande richesse en minéraux et oligo-éléments, il permet d’épaissir légèrement les préparations culinaires.

Consommé avant et après les repas, grâce à ses propriétés régulatrices du taux de sucre et de graisses dans l’organisme, le nopal aidera à assimiler les potentiels excès.

Ingrédients :

2 gros avocats bien murs2 c.c. de poudre de nopal (facultatif)
2 c.c. de poudre de spiruline crue
Le jus d’un citron vert
1 c.c. de zestes de citrons verts
1 échalote
1 grosse c.c. de coriandre moulue
1 c.c.rase de cumin moulu
1 c.c. de paprika
1 bouquet de coriandre fraiche sel marin

Recette :

Coupez les avocats, extrayez leur chair à l’aide d’une petite cuillère puis ajoutez le jus de citron.
Écrasez l’avocat à la fourchette, puis ajoutez l’échalote émincée, le sel et les épices.
Ajoutez la poudre de Nopal au guacamole.
Ajoutez les zestes de citron vert, la spiruline, et la coriandre fraiche ciselée, et mélangez le tout délicatement.

Dégustez bien frais

Recette guacamole-spiruline crue par Ellen Frémont