Recette guacamole-spiruline

La spiruline, une micro-algue d’eau douce de couleur bleu-vert qui contient une riche palette de nutriments, sous une forme hautement assimilable par notre organisme.

Composée de plus de 60 % à 70% de protéines (dont tous les 8 acides aminés essentiels), du fer, et des caroténoïdes et phycocyanines (des antioxydants), elle est l’alliée idéale d’un grand nombre de profils : sportif, végéta*ien, femme enceinte, enfant en période de croissance, seniors…

Le nopal est un cactus d’origine Mexicaine, cultivé de nos jours en Afrique du Nord et dans l’Europe du Sud. Alcalinisant grâce à sa grande richesse en minéraux et oligo-éléments, il permet d’épaissir légèrement les préparations culinaires.

Consommé avant et après les repas, grâce à ses propriétés régulatrices du taux de sucre et de graisses dans l’organisme, le nopal aidera à assimiler les potentiels excès.

Ingrédients :

2 gros avocats bien murs2 c.c. de poudre de nopal (facultatif)
2 c.c. de poudre de spiruline crue
Le jus d’un citron vert
1 c.c. de zestes de citrons verts
1 échalote
1 grosse c.c. de coriandre moulue
1 c.c.rase de cumin moulu
1 c.c. de paprika
1 bouquet de coriandre fraiche sel marin

Recette :

Coupez les avocats, extrayez leur chair à l’aide d’une petite cuillère puis ajoutez le jus de citron.
Écrasez l’avocat à la fourchette, puis ajoutez l’échalote émincée, le sel et les épices.
Ajoutez la poudre de Nopal au guacamole.
Ajoutez les zestes de citron vert, la spiruline, et la coriandre fraiche ciselée, et mélangez le tout délicatement.

Dégustez bien frais

Recette guacamole-spiruline crue par Ellen Frémont