pour 2-3 personnes
temps: 15 minutes

INGREDIENTS
- 4 figues séchées à couper en petits morceaux
- 2 courgettes vertes (ou une jaune)
- 2 poignées d’olive vertes (dénoyautées)
- 20 cl de citron
- 2 gousses d’ail ( à râper)
- 2 c à s de nopal en poudre
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 cc de sel
- 1 cc de caroube
- optionnel : coriandre fraîche
RECETTE
- Faire les spaghettis de courgettes au spiralizer
- Les mettre à tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc et du sel pendant 5 minutes
- Mélanger avec les mains (plus facile pour bien mélanger et y mettre beaucoup d’amour 😉)
- Les égoutter, puis ajouter les morceaux figues séchées
- Mixer les olives vertes avec l’ail, le nopal et le jus de citron
- Dresser vos bols ou assiettes avec les spaghettis puis la tapenade.
- saupoudrer de caroube en poudre
- option: ciseler de la coriandre ou du persil frais et parsemer
Info : Faire tremper les légumes crus dans l’eau, vinaigre et sel les rendront plus digestes car cela va les nettoyer des enzymes.