Smoothie au Maïs Mauve

énergétique & antioxydant

(Pour 1 personne)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 grande banane (ou 2 petites)
  • 2 cuillères à soupe de farine de Maïs Mauve Sol Semilla
  • 1 cuillère à soupe de Poudre de cacao cru Sol Semilla
  • 20 cl de lait végétal de votre choix ou 10 cl de lait et 10 cl d’eau

ETAPE 2 : RECETTE

  • Mixer le tout au blender jusqu’à l’obtention d’une belle texture.

Dégustez ! 

Pain sans gluten à la farine de maïs mauve

Sans gluten & Original

Nous souhaitons partager cette super recette de pain à la farine de Maïs mauve sans gluten crée par Céline ! Quelle couleur appétissante ! Ce violet vient des anthocyanes, antioxydants présents dans la farine de maïs mauve.

(Cliquez sur la photo pour aller vers son blog et l’article de la recette)

@Céline Chef Sans Gluten

Temps de préparation : 25 min  Temps de cuisson : 1 h 05/1 h 20

Pour une belle miche de pain d’environ 800/900 g

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 140 g de farine de riz complet bio
  • 130 g de farine de sorgho
  • 130 g de farine de maïs normal ou mauve bio
  • 50 g de fécule de manioc ou tapioca bio
  • 60 g d’arrow-root
  • 25 g de sucre de canne complet bio
  • 70 g de « poudre magique » (retrouvez la recette sur son article Pain sans gluten à « la poudre magique »)
  • 8 g de levure sèche de boulanger (ou 23 g de levure fraîche de boulanger)
  • 10 g de sel fin
  • Graines bio au choix : lin, pavot, sésame, courge… (facultatif)
  • 50 g d’huile d’olive bio
  • 530 g d’eau tiède

ETAPE 2 : RECETTE

  • Utiliser de préférence un robot pétrisseur avec un crochet.Bien mélanger dans un récipient la « poudre magique » et l’eau tiède, puis laisser reposer.Mélanger les farines, la fécule, l’arrow-root, le sucre de canne, le sel et la levure sèche de boulanger sans le bol du batteur. Commencer à mélanger les ingrédients, à faible puissance, avec le crochet du batteur et y ajouter l’huile d’olive. Ajouter le mélange eau/ »poudre magique » (qui a épaissi et ressemble à une sorte de colle gélatineuse) à la préparation. Pétrir la pâte au robot, à puissance moyenne, pendant 5 bonnes minutes, puis continuer de pétrir à puissance un peu plus forte pendant encore 5 min (et y ajouter les graines de votre choix). La pâte doit être bien homogène et pas trop collante.

    Fariner votre plan de travail avec de la farine de riz, et y déposer votre pâte. Fariner bien vos mains et façonner une grosse boule et l’aplatir légèrement. La déposer sur une plaque à pâtisserie à trou avec un papier sulfurisé ou une toile de cuisson en silicone légèrement fariné.

    Couvrir d’un linge propre et légèrement humide, et placer dans un endroit à température ambiante (au moins 20°C) pendant 1 h/1 h 30, afin de laisser lever la pâte.

    Une fois la pâte levée, quadriller le dessus de la pâte avec une bonne lame. Mettre un bol d’eau dans votre four, l’allumer à 240°C/th.8, et enfourner votre pain pour 15 min. Au bout des 15 min, baisser votre four à 180°C/th.6 et laisser cuire entre 50 min et 1 h (selon les fours).

    Sortir le pain du four, (il doit sonner creux de partout lorsque vous tapez dessus avec votre doigt, cela prouve qu’il est cuit), le mettre sur une grille et attendre qu’il refroidisse avant de le déguster, si vous en avez la patience bien sûr 😉

A déguster avec une pâte à tartiner au cacao cru Sol Semilla, du caviar de spiruline ou du houmous, du guacamole …!

Gâteau au maïs mauve et à la carotte

Coloré et sans gluten

Recette de gâteau à la carotte à la  farine de maïs mauve de Sol Semilla réalisée par Félicie Toczé aux couleurs girly et savoureux à souhait. 

( Pour environ 5-6 personnes )

Temps de préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Crédit: Félicie Tozcé

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 c. à s. de graines de lin broyées
  • 6 c. à s. de tofu soyeux (préalablement mixé)
  • 2 c. à s. de jus pommes
  • 100 g de sucre de coco
  • 100 g de farine de maïs mauve
  • 50 g de farine de coco
  • ½ fève tonka râpée
  • 20 g de cranberries
  • 20 g de physalis
  • 35 g de noix du Brésil hachées grossièrement
  • 200 gr de carottes violettes râpées
  • 1 pincée de sel
  • 25 g d’huile d’olive (si possible infusée à la vanille)
  • 1 c. à s. de poudre à lever sans gluten

Pour le glaçage :

  • 100 g de tofu lactofermenté nature
  • 100 g de tofu soyeux
  • 3 c. à s. de poudre de myrtilles
  • 80 g de beurre de cacao cru fondu (au bain marie)
  • 30 g de sirop de yacon ou d’agave

Pour le topping :

  • Pistaches concassées
  • Pétales de roses de damas
  • Menthe fraîche
  • Framboises lyophilisées

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • Préchauffer le four à 180°. Préparer un moule à manquer de 15 cm de diamètre.
  • Battre le mélange tofu/lin, le jus, l’huile et le sucre.
  • Verser dans un saladier et intégrer les farines, le sel et la poudre à lever progressivement.
  • Ajouter les carottes, les cranberries, les physalis et les noix du Brésil.
  • Mélanger à la main pour plus de facilité, cela fera s’exprimer le jus des carottes.
  • Huiler et chemiser un moule en couronne.
  • Enfourner pour 40 minutes : vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Pour le glaçage :

  • Mixer tous les ingrédients.
  • Recouvrir la couronne de glaçage.

Décorer librement le gâteau lorsque le glaçage vient d’être posé.