Fondant & réconfortant
Ce cake vegan moelleux et sa crème à la Maca style crème anglaise végétale vous fera fondre de plaisir !
( Pour 1 cake – environ 5/6 personnes)
ETAPE 1 : INGRÉDIENTS
- CAKE
- 2 pommes
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 5 c. à s. de sucre de coco
- 200 g de farine d’avoine épurée ou petit épeautre (tamisée de préférence)
- 100 g de farine de riz
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 15 cl de lait de riz (ou d’amande)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de bicarbonate
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 1 c. à c. de pépites de cacao cru (optionnel)
Crème » anglaise » Maca
2 bananes
1 poire
1 c. à s. de maca en poudre
1 c. à s. de beurre de cacao
ETAPE 2 : RECETTE
Cake
Préchauffer votre four à 180°c
Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.
Éplucher et couper les pommes en petits dés, faites les revenir à feu doux avec un peu de beurre de cacao ou de l’huile de coco et 1 c à s. de sucre de coco.
Mélanger les pommes à la préparation en ajoutant petit à petit les 15 cl de lait de riz/amande.
Verser le vinaigre de cidre , le sel et mélanger
Ajouter l’huile et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle pâte pas trop liquide ni trop épaisse.
Mettre la préparation dans un moule en silicone ou autre moule préalablement huilé (à l’huile de coco)
Cuire au four à environ 170°C pendant 50 min. à 1h.
Crème « anglaise » végétale à la maca
Dans une casserole faire cuire la banane, la poire préalablement épluchée. Une fois la banane et la poire bien fondante, ajouter le beurre de cacao et la maca puis mixer au mixeur plongeur ou placer la préparation au blender.
Dégustez avec un peu de pépites de cacao cru !
