Cake Vegan pomme-cannelle & sa crème « anglaise » à la maca

Fondant & réconfortant

Ce cake vegan moelleux et sa crème à la Maca style crème anglaise végétale vous fera fondre de plaisir !

sol semilla

( Pour 1 cake – environ 5/6 personnes)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • CAKE 
  • 2 pommes
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 5 c. à s. de sucre de coco
  • 200 g de farine d’avoine épurée ou petit épeautre (tamisée de préférence)
  • 100 g de farine de riz
  • 2 c. à s. d’huile d’olive 
  • 15 cl de lait de riz (ou d’amande)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de pépites de cacao cru (optionnel)

Crème  » anglaise  » Maca 

2 bananes

1 poire

1 c. à s. de maca en poudre

1 c. à s. de beurre de cacao

 

ETAPE 2 : RECETTE

Cake

Préchauffer votre four à 180°c 

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.

Éplucher et couper les pommes en petits dés, faites les revenir à feu doux avec un peu de  beurre de cacao ou de l’huile de coco et 1 c à s. de sucre de coco.

 Mélanger les pommes à la préparation en ajoutant petit à petit les 15 cl de lait de riz/amande.

Verser le vinaigre de cidre , le sel et mélanger

Ajouter l’huile et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle pâte pas trop liquide ni trop épaisse.

Mettre la préparation dans un moule en silicone ou autre moule préalablement huilé (à l’huile de coco)

Cuire au four à environ 170°C pendant 50 min. à 1h.

Crème « anglaise » végétale à la maca

Dans une casserole faire cuire la banane, la poire préalablement épluchée. Une fois la banane et la poire bien fondante, ajouter le beurre de cacao et la maca puis mixer au mixeur plongeur ou placer la préparation au blender.

Dégustez avec un peu de pépites de cacao cru !

Muesli cru MACA & purée de banane

Rapide, nutritif & savoureux

Ce mélange composé de graines et farines germées* (sarrasin, tounesol, poudre d’amande et sucre de coco) et de superaliments constitue un petit-déjeuner idéal : rapide, sain & gourmand.

*Pourquoi pré-germer ou activer nos graines ? Tout simplement pour les rendre plus digestes et plus nutritives !

sol semilla

( Pour environ 1 personne )

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

ETAPE 2 : RECETTE

  • Écraser la banane avec la purée d’oléagineux, placer un bol ou un verre
  • Verser la préparation TI-DEJ’ sur le dessus
  • Accompagner de pépites de cacao cru, d’aguaymanto et de fruits frais

 A déguster également dans des yaourt ou simplement avec un peu d’eau ou de lait végétal ! 

Déclinaison: peut servir de base de tartes crues si vous mélanger la préparation avec des dattes et de l’huile de coco.

Miam !

Rainballs crues aux superaliments

 

 

 

 

 

 

Pour une quinzaine de Rainballs

Temps de préparation 25 mn  * Repos 2 h * Cuisson bain marie 10 min *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la couverture au cacao cru »

– 50g de pâte de cacao cru
– 10g de Beurre de cacao ou 1 cuillère à café d’ huile de coco 🥥
– 10g de sucre de coco ou sirop de sucre de coco

*optionnel:  une pincée de sel

Pour les cœurs coco superalimentés »

( base similaire à chaque couleur )

  • 20 à 25g de noix de coco rapée
  • 1 c à c de purée d’amande blanche
  • 1 c à c d’huile de noix de coco
  • 2 c à c de de sirop d’agave
  • 1 pincée de poudre de vanille ou extrait de vanille
  • Blue ball : 1 cuillère à café de klamath en poudre
  • Green ball: 2 c à c de spiruline en poudre, 1 c à c de gingembre en poudre
  • Yellow ball : 2 c à c de lucuma en poudre / 1 c à c de Maca en poudre / 1/2 c à c de curcuma
  • Purple ball : 2 c. à c d’açai en poudre
  • Brown ball : 2 c. à c de poudre de cacao cru et 1 c. à c. de pépites de cacao cru

ETAPE 2 : RECETTE

 

Etape 1
répartissez dans plusieurs petits bols les ingrédients de la base des cœurs coco  ( égale au nombre de couleurs souhaité)

Etape 2
mélanger l’huile de coco, la purée d’amande blanche, la coco râpée et les différents super aliments

Etape 3

Formez des boules de la taille de votre choix, réserver au frais.

Etape 4
Faire fondre l’huile de coco, le beurre de cacao, la pâte de cacao et le sucrant de votre choix au bain-marie.

Etape 5

Trempez une à une les boules de coco superalimentée dans la préparation au cacao cru fondue

Etape 6

Réservez au frais sur du papier sulfurisé et laisser reposer au frais au moins 2h

Etape 7

Dégustez !

💫