Quinoa à l’avocat & maca

Douceur andine & réconfort

sol semilla

Dans cette recette, la maca tricolore du Pérou nous offre ses arômes de noisette accompagnée de la douce texture de l’avocat et les bienfaits du quinoa. Pour varier les plaisirs, le quinoa se substitue parfaitement au riz et apporte protéines et moins de glucides à l’organisme.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 2 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 200 g de quinoa
  • 2 avocats
  • 2 c. à s. d’huile de noix
  • 1 c. à s. rase de poudre de Maca
  • 6 cerneaux de noix
  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou graines/pousses germées

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau, à couvert et à petits frémissements pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
  2. Laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
  3. Mélanger l’huile de noix avec la maca.
  4. Ajouter au quinoa ainsi que les avocats en petits morceaux et mélanger délicatement.
  5. Décorer de cerneaux de noix hachés.

Dégustez ! 

Cookies sans gluten au Potimarron, Maca, Cacao & épices Chai

De saison, original & sans gluten

Sol Semilla 

Temps de préparation:

25 min.

Cuisson: 25 min.

Pour environ 10 cookies

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • +/- 200g potimarron précuit (mis en purée, des restes de  votre purée de la veille?
  • 1 c. à s. d’huile de coco (ou purée de noisette)
  • 200 g de farine sans gluten  (riz, coco, avoine sans gluten, petit épeautre)
  • 1 c. à c. de mélange d’épices Chai (si vous n’en avez pas utiliser simplement de la cannelle et du gingembre en poudre et un peu de poivre
  • 2 c. à s. un peu de sucre de coco, d’érable, de yacon ou encore de sirop de coco
  • 1 c. à s. de maca  en poudre
  • 1 c. à s. de poudre ou pâte de cacao cru
  • option : 1 /2 c. à c. de sésame toasté ou coco râpée ou pépites de cacao cru

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Dans un petit bol verser la farine, le mélange d’épices, y ajouter la maca en poudre, le cacao cru et le sésame/coco râpée/pépites de cacao cru.

  • Ajouter le potimarron, le sucrant et l’huile de coco ou beurre de cacao (fondue) puis mélanger le tout.

  • Formez des boules de tailles similaires (plus ou moins épaisses selon la taille des cookies désirée)
  • placer la boule sur du papier cuisson ou sur une plaque farinée et les aplatir
  • placer au four à 180 °C pendant 25 min.

Dégustez ! 

Cake Vegan pomme-cannelle & sa crème « anglaise » à la maca

Fondant & réconfortant

Ce cake vegan moelleux et sa crème à la Maca style crème anglaise végétale vous fera fondre de plaisir !

sol semilla

( Pour 1 cake – environ 5/6 personnes)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • CAKE 
  • 2 pommes
  • 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • 5 c. à s. de sucre de coco
  • 200 g de farine d’avoine épurée ou petit épeautre (tamisée de préférence)
  • 100 g de farine de riz
  • 2 c. à s. d’huile d’olive 
  • 15 cl de lait de riz (ou d’amande)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à c. de bicarbonate
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. de pépites de cacao cru (optionnel)

Crème  » anglaise  » Maca 

2 bananes

1 poire

1 c. à s. de maca en poudre

1 c. à s. de beurre de cacao

 

ETAPE 2 : RECETTE

Cake

Préchauffer votre four à 180°c 

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la cannelle et le bicarbonate.

Éplucher et couper les pommes en petits dés, faites les revenir à feu doux avec un peu de  beurre de cacao ou de l’huile de coco et 1 c à s. de sucre de coco.

 Mélanger les pommes à la préparation en ajoutant petit à petit les 15 cl de lait de riz/amande.

Verser le vinaigre de cidre , le sel et mélanger

Ajouter l’huile et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle pâte pas trop liquide ni trop épaisse.

Mettre la préparation dans un moule en silicone ou autre moule préalablement huilé (à l’huile de coco)

Cuire au four à environ 170°C pendant 50 min. à 1h.

Crème « anglaise » végétale à la maca

Dans une casserole faire cuire la banane, la poire préalablement épluchée. Une fois la banane et la poire bien fondante, ajouter le beurre de cacao et la maca puis mixer au mixeur plongeur ou placer la préparation au blender.

Dégustez avec un peu de pépites de cacao cru !