Mousse au chocolat cru et confit d’oranges

Pour 2 personnes

Temps de préparation 15 mn  * Repos 15min * Cuisson bain marie 10 min *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la mousse au chocolat cru »

– 50 g de pâte de cacao cru
– 2 avocats (moyens)
– 25 g de sucre de coco ou sirop de sucre de coco / 20g de sirop de Yacon

– 8cl de de lait de riz

*optionnel:  une pincée de sel de l’Himalaya, piment d’Espelette, cuillère de maca ou lucuma

Pour le confit de zeste d’orange »

  • 25g de sucre de coco
  • zeste de 2 oranges ( un peu de jus)
  • 1 cuillère à café de cannelle

ETAPE 2 : RECETTE

Etape 1

Faites chauffer au bain marie la pâte de cacao, le sucre de coco [ si vous n’utilisez pas de sucre de coco mais un sirop (érable, yacon, coco) réservez pour la prochaine étape]  et le lait de riz, jusqu’à ce que la pâte de cacao cru soit bien mélangée au lait de riz et homogène.

Etape 2

Mixez les avocats et le sirop édulcoré de votre choix à la préparation ci-dessus.

Ajoutez des superfoods Sol Semilla : maca, cacao poudre, pépites, guarana, lucuma ( réduisez la quantité de sirop ou de sucre si vous ajoutez de la lucuma)

Etape 3

Réservez et laisser reposer au frais au moins 15 min dans des verrines

Etape 4

Pendant ces 15 min, préparez le confit, peler 2 oranges, récupérer les zestes (faire un jus d’orange avec le reste 🙂 ) garder un peu de jus à réduire avec 8 cl d’eau et le sucre de coco et la cannelle, jusqu’à ce que les zestes prennent une onctueuse.

Etape 5

Sortir vos verrines de mousse au chocolat, apposer délicatement le confit au dessus …

Etape 6

MIAM…Dégustez !

 

💫