« Panna cotta végétale » à la lucuma & son caramel de caroube façon « caramel beurre salé »

Pour 6 verrines

Temps de préparations : 1h

Recette et Photo Credit : Marie Sol Semilla

INGREDIENTS

PANNA COTTA

CARAMEL FACON « BEURRE SALE »

 

RECETTE

Faites chauffer dans une casserole le lait, une fois que le lait frémit, ajouter l’agar agar, et laisser porter à ébullition 3 minutes en remuant souvent, éteindre le feu et ajouter la Lucuma puis bien fouetter. Verser le mélange dans des verrines.

Placer dans les verrines et laisser reposer au frais pendant 1h minimum.

Découper des pommes en petits dés, faites fondre du beurre de cacao cru dans une casserole, placer les dés de pommes, la cannelle, remuer et laisser dorer jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres.

Mixer tous les ingrédients du caramel ensemble dans un blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Verser le caramel et/ou saupoudrer de Délice de Cacao Cru, de Muesli cru ou encore le Supertopping Exotique… Déguster 🙂

Vegan Caroube latte

Photo & recette : Marie Rousset @marie_Shaktini
Photo de profil de solsemillasuperaliments

Pour un café moins agressif pour notre système digestif et le sucrer on rajoute de la caroube, son goût vanillé / caramel et sa rondeur nous met sur un petit nuage pour la journée ☁️✨
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Et pour les plus gourmands, un peu de cacao en poudre sur la mousse ✨🙄

INGREDIENTS

1 tasse d’expresso☕
1 c. à c. de Caroube crue crétoise @solsemillasuperaliments
10 cl de lait d’avoine 🥛

RECETTE

Préparez – vous un expresso,

Diluer la caroube dans le lait

Faire chauffer votre lait d’avoine (avec la machine à café c’est l’idéal pour une belle mousse)

ajouter l’expresso

Mélanger ou Shaker

option: ajouter un peu de poudre de cacao cru sur la mousse !

Crème végétale Cacao cru & Café

recette et photo par @marie_shaktini
  • Pour 3 personnes
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 2h

INGREDIENTS

50 cl de lait d’avoine BIO 10 cl de lait de coco bio

4g d’agar agar bio

3 à 4 c. à s. de sucre de fleur coco bio (selon les goûts)

1 expresso 4 c à s. de poudre de cacao cru Sol Semilla

2 c. à s. de caroube crue crétoise de Sol Semilla

2 pincées de vanille en poudre

2 pincées de cannelle

3 c à s de muesli cru cacao Sol Semilla ou des pépites de cacao cru !


…Et pour les plus téméraires un peu de piment d’Espelette (local) en poudre pour retrouver le goût des boissons Aztèques ancestrales 🙂 !

RECETTE

Faites vous un expresso !

Dans une casserole, faire chauffer le lait d’avoine, le lait de coco et le sucre, ajouter la vanille, la cannelle (et le piment)

Ajouter l’agar agar.

Porter à ébullition 2 min.

Ajouter le café (déjà prêt)

Ajouter le cacao et la caroube, et remuer intensément.

Verser dans 3 ramequins.

Laissez refroidir avant de placer au frais min. 2h.

Verser du Muesli cru au cacao cru ou encore le supertopping Sol Semilla (pépites de cacao cru, graines de tournesol germées, chia et aguaymanto).