Vegan Caroube latte

Photo & recette : Marie Rousset @marie_Shaktini
Photo de profil de solsemillasuperaliments

Pour un café moins agressif pour notre système digestif et le sucrer on rajoute de la caroube, son goût vanillé / caramel et sa rondeur nous met sur un petit nuage pour la journée ☁️✨
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Et pour les plus gourmands, un peu de cacao en poudre sur la mousse ✨🙄

INGREDIENTS

1 tasse d’expresso☕
1 c. à c. de Caroube crue crétoise @solsemillasuperaliments
10 cl de lait d’avoine 🥛

RECETTE

Préparez – vous un expresso,

Diluer la caroube dans le lait

Faire chauffer votre lait d’avoine (avec la machine à café c’est l’idéal pour une belle mousse)

ajouter l’expresso

Mélanger ou Shaker

option: ajouter un peu de poudre de cacao cru sur la mousse !

Crème végétale Cacao cru & Café

recette et photo par @marie_shaktini
  • Pour 3 personnes
  • Temps de préparation : 15 min.
  • Temps de repos : 2h

INGREDIENTS

50 cl de lait d’avoine BIO 10 cl de lait de coco bio

4g d’agar agar bio

3 à 4 c. à s. de sucre de fleur coco bio (selon les goûts)

1 expresso 4 c à s. de poudre de cacao cru Sol Semilla

2 c. à s. de caroube crue crétoise de Sol Semilla

2 pincées de vanille en poudre

2 pincées de cannelle

3 c à s de muesli cru cacao Sol Semilla ou des pépites de cacao cru !


…Et pour les plus téméraires un peu de piment d’Espelette (local) en poudre pour retrouver le goût des boissons Aztèques ancestrales 🙂 !

RECETTE

Faites vous un expresso !

Dans une casserole, faire chauffer le lait d’avoine, le lait de coco et le sucre, ajouter la vanille, la cannelle (et le piment)

Ajouter l’agar agar.

Porter à ébullition 2 min.

Ajouter le café (déjà prêt)

Ajouter le cacao et la caroube, et remuer intensément.

Verser dans 3 ramequins.

Laissez refroidir avant de placer au frais min. 2h.

Verser du Muesli cru au cacao cru ou encore le supertopping Sol Semilla (pépites de cacao cru, graines de tournesol germées, chia et aguaymanto).

Crème dessert végétale à la banane, cacao cru & caroube du Pérou

Arômes envoûtants & réconfortants

sol semilla

Dans cette recette, le cacao cru natif (variété criollo) du Pérou nous offre ses arômes d’amertume fleurie et ses antioxydants. L’intensité de la fève tonka, le doux goût caramélisé de la caroube et la texture de la banane font de cette crème un concentré de plaisir.

Temps de préparation: 15 min.

Pour 2 à 3 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou de sarrasin

ETAPE 2 : RECETTE

  • 1. Dans un blender, placer les bananes, la poudre de cacao cru et mixer une première fois.
    2. Ajouter l’huile de coco (fondue de préférence) la caroube, la cannelle et râpez la fève tonka au dessus de la préparation.
    3. Mixer une nouvelle fois, puis ajouter le sel et le poivre et une poignée de graines de votre choix pour un effet croustillant.
    4. Mixer une dernière fois plus ou moins longtemps selon la texture recherchée.
    6. Saupoudrer de pépites de cacao cru et/ou de noix de coco râpée ou encore de graines germées ou d’oléagineux.

Dégustez !