Riz au cacao cru

(4 personnes)
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Temps de préparation 25 mn  * Repos 0 h *Cuisson 20 mn *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la base »

– 250g de Riz (semi-complet) 🍚
– 10g de Beurre de cacao
– 2 cuillères à café huile de coco 🥥
– 50 cl d’eau
– sel
– pépites de cacao cru ( autant que souhaité) / + poudre de cacao cru
– 3 clous de girofle ( ou plus selon l’intensité en bouche recherchée)
– 1 à 2 cuillère à café de cannelle ( ou plus selon l’intensité en bouche recherchée

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optionnel »
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– un peu gingembre frais râpé*
– une pincée de piment*

– oléagineux ( graines de courges, tournesol)

ETAPE 2 : RECETTE

 

Etape 1
Faire fondre l’huile et le beurre de cacao dans une sauteuse.
Etape 2
Y faire dorer 3 min à feu doux les épices et verser le riz et le laisser devenir transparent puis doré, en remuant avec une spatule.
Etape 3
Saler et verser l’eau
Etape 4
Faire bouillir puis couvrir et baisser le feu au minimum.
Etape 5
Laisser cuire ainsi environ 20 min.
Etape 6
Saupoudrer de pépites et/ou de poudre de cacao cru
(même de coco râpée comme sur la photo)

💫ENJOYeuse Pâques !

Tartes crues individuelles au chocolat par ELLE à TABLE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photo Crédit: Alexander Wilmot (ELLE à table – 09/03/2018)

Pour 5 pièces

Temps de préparation : 25 min.

Temps de repos au Congélateur  : 2 h.

ETAPE 1 : INGREDIENTS

Pour la base 

120 g de noisettes grillées 

55 g de sarrasin (kasha)

110 g de dattes medjool (environ 10 dattes) 

2 à 3 c. à soupe de cacao cru en poudre (ajuster selon le goût)

1 c. à s. de sucre de coco 1/2 c. à c.de vanille en poudre 

1 pincée de sel

1/2 c. à s. de pépites de cacao cru

Crème de chocolat

190 g de noix de cajou  et 40 g d’amandes +17 cl d’eau 

20 g de beurre de cacao cru

10 cl de sirop de yacon ou d’érable 

1 pincée de sel

4 c. à s. d’huile de coco liquide

3 c. à s. de cacao cru en
poudre 

1 c. a café de vanille en poudre

ETAPE 2 : RECETTE

1. Faites tremper les noix de cajou crues et sans sel au moins 2 h.

2. Dans votre blender, mixez les noisettes et le sarrasin 20 s.
Ajouter les dattes, le cacao cru en poudre, le sucre de coco, la vanille,
la pincée de sel et les graines de cacao cru, mixez 1 min,la pâte doit coller lorsque vous la pressez entre vos doigts.

3. Etaler la pâte dans des moules à tarte de 12 cm de diamètre
et les placer 1 h minimum au congélateur.

4. Dans votre blender, mixez les amandes et l’eau à pleine vitesse
jusqu’à ce que vous n’ayez plus de morceaux et que le mélange
ressemble à du lait un peu épais.

5. Faites fondre le beurre de cacao cru au bain-marie.

6. Égoutter les noix de cajou et ajoutez-les au lait d’amande avec
le reste des ingrédients.

7. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène (cela peut prendre quelques minutes)

8. Verser la crème dans les moules et réservez au congélateur
au moins 1 h ou jusqu’à ce que vous les serviez.

Sortez les tartes 30 min à 1 h avant de les déguster !