

Les muffins et moi, c’est une grande histoire ! C’est d’ailleurs grâce à mes recettes de muffins que j’ai fait mes premiers événements en tant que traiteur et que l’aventure de La tambouille d’amour a commencé ! 🧁
Cette recette est #sansgluten et #vegane ET délicieuse 🌱
Je l’ai réalisé en mesurant les ingrédients avec un mug d’une contenance 25cl environ ☕
J’ai utilisé le mélange Cacao Andino de @solsemillasuperaliments car je L’ADORE 😍 Son goût est délicieux et ses bienfaits sont merveilleux 🦋
Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du cacao à la place ou… Rien 🙊
INGREDIENTS
- 1 tasse de farine de riz
- 1 tasse de farine de maïs
- 1 tasse de » mix sans gluten «
- 3/4 de tasse d’huile d’olive
- 3/4 tasse de sucre complet
- 1/2 tasse de Cacao Andino (Cacao cru 50%, Caroube, Lucuma & Maca)
- 1/2 sachet de levure
- 1 tasse de yaourt végétal
- 1/2 tasse d’eau
- 1 c. à s. de purée de noisettes
- 1 c. à c. de psyllium
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de Sel
Pour la ganache :
- 1 tasse de chocolat pâtissier ou une tasse de cacao cru et 1/4 de sucre de coco
- 1/2 tasse de crème de Soja
Glaçage :
RECETTE
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol (farines, sucre, psyllium, levure, sel, bicarbonate)
- Ajouter l’huile, le yaourt, l’eau et mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Dans une casserole, préparer la ganache à feu doux en faisant fondre la pâte de cacao avec le sucre et la crème de soja (ou chocolat)
- bien remuer continuellement, une fois bien fondue, réserver.
- Dans des moules, placer 1 c. à s. de pâte au fond du moule,
- Verser une couche 1 c. à s. de ganache, puis recouvrir d’une seconde c. à s. de pâte.
- Placer 10 min. au fou à 200°C puis baisser à 180°C entre 10 et 20 min. selon votre four.
- Attendre que les muffins soient refroidis pour y placer le glaçage coco- vanille.
- Décorez avec des morceaux de chocolat (ou pépites de cacao cru) et/ou des fleurs comestibles.
- Félicitez vous d’avoir pris le temps de vous préparer ces muffins sains et délicieux
- Régalez-vous !