Chocolats crus croquants aux noisettes entières

Recette spéciale Fête de Noël !

Chocolats Crus pépites criollo & noisettes entières – Credit : Sol Semilla

Avez vous pensé à offrir des cadeaux zéro-déchet et faits-maison? Impressionnez vos proches en leur confectionnant de véritables chocolats crus vegans. Cette année, on a décidé de vous proposer cette recette très simple, saine, intense et gourmande !

Munissez vous de jolis moules à chocolats ou alors des bacs à glaçons suffisent, ou formez des plaques si vous préférez !

INGREDIENTS

RECETTE

Pour environ 15 chocolats crus

  • Faire Fondre au bain marie la pâte et le beurre une fois le mélange bien lisse ajouter le sirop de yacon (ce sirop convient aux diabétiques) et les noisettes (agrémenter de baies séchées comme des baies d’aguyamanto par exemple).
  • Bien mélanger rapidement afin que ces dernières soient bien recouvertes et ajouter les pépites de cacao cru. (20% en cours sur ce produit)
  • Verser sur une plaque ou dans vos moules et laisser figer à températures ambiante puis quelques minutes (20 à 30 min) en bas du frigo.
  • A garder dans un endroit frais jusqu’à la dégustation!
  • Variantes : amusez vous à modifier la recette à volonté, noix de coco râpée, cacahuètes, noix, baies de votre choix !

Joyeuses Fêtes de fin d’année

L’Equipe Sol Semilla

Sauce au chocolat cru & sirop de yacon – sans sucre

 

Sans sucre & gourmand

  • Sol Semilla


    Le sirop de yacon et le cacao cru font de cette sauce au chocolat une révolution ! Simple à réalisée, sans sucre et riche en nutriments du cacao, elle convient à tous (enfants, diabétiques,  tous les gourmands) et apporte douceur intense à nos préparations sucrées !

Temps de préparation: 5 min.

Pour environ 1 tasse à café 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 30 ml (environ 3 c. à s. ) de sirop de yacon 
  • 20 ml (environ 2 c. à s. ) de poudre de cacao cru   
  • 20 ml d’eau  (environ 2 c à s) 
  • 1 pincée de sel
  • Option : pour une sauce plus épaisse & plus riche, ajouter 1 à 2  c. à s. de purée de noisettes ou d’amande blanche

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Mélanger énergétiquement simplement les ingrédients ci dessous…. ! 
  2. Le coulis accompagne à la perfection nos tartines, nos brioches, nos desserts, nos yaourts et compotes !

Dégustez ! 

Xocolatl : chocolat chaud au cacao cru aux délicieuses épices

Inspiration Aztèque & chocolatée

  • sol semilla

    A mi-chemin entre un chaï (mélange d’épices) et un chocolat chaud, cette boisson inspirée des aztèques se boit chaude ou froide !
    Elle met à l’honneur notre cacao cru et notre graines d’urucum.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 1 L de boisson 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 5 c. à s. de pépite de cacao cru
    2 c. à s. de poudre de cacao cru
    1 c. à c. de graines d’urucum Sol semilla
    3 petits piments
    1 bâton de cannelle ou 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
    1/2 c. à c. de poivre noir et blanc ( soit 4 grains de chaque)
    4 c. à s. de sirop de yacon
    Optionnel : une pincée de poudre de fève tonka

ETAPE 2 : RECETTE

Mettre tous les ingrédients, excepté le sirop de yacon dans 1,5 L d’eau portée à ébullition.

Laisser bouillir une dizaine de minutes, éteindre le feu, remuer filtrer et ajouter le sirop de yacon Sol semilla. 

Se conserve une semaine environ au réfrigérateur, à boire frais ou chaud selon l’envie.

Nous l’avons généreusement accompagné d’une galette pommes amande urucum sans gluten

Dégustez !