Crème végétale au chocolat & Supertopping « Exotique »

Crème au chocolat vegan & Super topping by La Tambouille d’Amour

INGREDIENTS

– 1 bloc de tofu soyeux
– 100g de chocolat 🍫 pâtissier bio et équitable
– 1 càs de poudre de cacao cru Sol Semilla
– 1 belle pincée de poudre de fève tonka ou de vanille
– yaourt végétal à la vanille
Super topping « Exotique » Sol Semilla (aguaymanto, pépites de cacao cru, graines de tournesol germé, graines de chia)

RECETTE

  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec la fève tonka
  • Placer le tofu soyeux dans un blender et y ajouter la poudre de cacao ainsi que le chocolat fondu puis mixer 🌀
  • Ajuster en cacao / sucre (avec du sirop de coco ou de sirop de yacon à l’indice glycémique bas par exemple selon vos goûts 😘)
  • Verser la préparation obtenue dans de jolis ramequins ou verres
  • Surmonter la crème avec une càs de yaourt végétal à la vanille (mélangé à de la lucuma c’est encore meilleur 👌) puis saupoudrer avec le mélange « Super topping » composé de cacao cru qui va apporter de l’intensité⚡, des graines de chia qui amènent leur lot d’oméga 3 et de l’agaymanto dont le goût acidulé se marie à merveille avec le cacao ❤️

    Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster 🍧

    Retrouvez plus de recettes végétales gourmandes aux super aliments @solsemillasuperaliments sur le compte de Morgane de @latambouilledamour 😘

« Panna cotta végétale » à la lucuma & son caramel de caroube façon « caramel beurre salé »

Pour 6 verrines

Temps de préparations : 1h

Recette et Photo Credit : Marie Sol Semilla

INGREDIENTS

PANNA COTTA

CARAMEL FACON « BEURRE SALE »

 

RECETTE

Faites chauffer dans une casserole le lait, une fois que le lait frémit, ajouter l’agar agar, et laisser porter à ébullition 3 minutes en remuant souvent, éteindre le feu et ajouter la Lucuma puis bien fouetter. Verser le mélange dans des verrines.

Placer dans les verrines et laisser reposer au frais pendant 1h minimum.

Découper des pommes en petits dés, faites fondre du beurre de cacao cru dans une casserole, placer les dés de pommes, la cannelle, remuer et laisser dorer jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres.

Mixer tous les ingrédients du caramel ensemble dans un blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Verser le caramel et/ou saupoudrer de Délice de Cacao Cru, de Muesli cru ou encore le Supertopping Exotique… Déguster 🙂

Mini Tartes aux fraises à la crème d’açaï

Phoro credit & recette par : @Marie_shaktini

Pour 2 mini tartes (2 personnes)

Temps de préparation : 40 min. environ

Temps de cuisson: 20 min

INGREDIENTS

  • Pour la Pâte:
  • 3 c. à s. de farine de sarrasin
  • 3 c.à s. de poudre d’amande
  • 1 c. à s. de tahini
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1 c. à s. de noix de coco râpée
  • 3 c à s. de lait végétal (avoine, riz…)
  • 1 c à s. d’eau filtrée
  • Pour la crème d’açaï:
  • 1 c à s. de crème de noix de cajou (ou fait maison : 2 poignées de noix de cajou trempée 6h puis égoutter et mixer)
  • 1/2 à 1 banane
  • 2 c à c d’açaï en poudre (lyophilisée)
  • Topping:
  • 6 à 8 fraises (moyennes)
  • 1 c. à s. de Pépites des cacao cru pour la décoration et le croquant

RECETTE

Commencez par faire chauffer votre four à 180°c.

Préparer la pâte pour les fonds de tarte, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amande, noix de coco, ajouter le tahini, l’eau, le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

(si vous n’aimez pas le goût du sésame, préférez alors de la purée d’amandes blanches.)

Former une boule avec la pâte, puis 2 et placer sur votre plaque de four du papier sulfurisé ou sur votre tapis à pâtisserie (toiles de cuisson en silicone) deux emportes -pièces (vous pouvez enduire les bords internes d’huile de coco).

Mouler vos fonds de tarte dans les emportes-pièces et laisser dorer au four une vingtaine de minutes.

Pour la crème, mixer vos noix de cajou égouttées ou la crème de cajou (avec de la purée d’amande ou de noissette cela fonctionne également) avec le sucrant de votre choix (sirop de coco, agave, dattes ou encore yacon) avec la demi banane et l’açaï (parfois seul le sucre de la banane suffit à certaines personnes).

Pour finir, placer la crème dans les fonds de tarte et y placer vos fraises découpées, saupoudrer de pépites de cacao cru, de poudre d’açaï ou de Supertopping Sol Semilla.