Sauce au chocolat cru & sirop de yacon – sans sucre

 

Sans sucre & gourmand

  • Sol Semilla


    Le sirop de yacon et le cacao cru font de cette sauce au chocolat une révolution ! Simple à réalisée, sans sucre et riche en nutriments du cacao, elle convient à tous (enfants, diabétiques,  tous les gourmands) et apporte douceur intense à nos préparations sucrées !

Temps de préparation: 5 min.

Pour environ 1 tasse à café 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 30 ml (environ 3 c. à s. ) de sirop de yacon 
  • 20 ml (environ 2 c. à s. ) de poudre de cacao cru   
  • 20 ml d’eau  (environ 2 c à s) 
  • 1 pincée de sel
  • Option : pour une sauce plus épaisse & plus riche, ajouter 1 à 2  c. à s. de purée de noisettes ou d’amande blanche

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Mélanger énergétiquement simplement les ingrédients ci dessous…. ! 
  2. Le coulis accompagne à la perfection nos tartines, nos brioches, nos desserts, nos yaourts et compotes !

Dégustez ! 

Xocolatl : chocolat chaud au cacao cru aux délicieuses épices

Inspiration Aztèque & chocolatée

  • sol semilla

    A mi-chemin entre un chaï (mélange d’épices) et un chocolat chaud, cette boisson inspirée des aztèques se boit chaude ou froide !
    Elle met à l’honneur notre cacao cru et notre graines d’urucum.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 1 L de boisson 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 5 c. à s. de pépite de cacao cru
    2 c. à s. de poudre de cacao cru
    1 c. à c. de graines d’urucum Sol semilla
    3 petits piments
    1 bâton de cannelle ou 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
    1/2 c. à c. de poivre noir et blanc ( soit 4 grains de chaque)
    4 c. à s. de sirop de yacon
    Optionnel : une pincée de poudre de fève tonka

ETAPE 2 : RECETTE

Mettre tous les ingrédients, excepté le sirop de yacon dans 1,5 L d’eau portée à ébullition.

Laisser bouillir une dizaine de minutes, éteindre le feu, remuer filtrer et ajouter le sirop de yacon Sol semilla. 

Se conserve une semaine environ au réfrigérateur, à boire frais ou chaud selon l’envie.

Nous l’avons généreusement accompagné d’une galette pommes amande urucum sans gluten

Dégustez ! 

Crème dessert végétale à la banane, cacao cru & caroube du Pérou

Arômes envoûtants & réconfortants

sol semilla

Dans cette recette, le cacao cru natif (variété criollo) du Pérou nous offre ses arômes d’amertume fleurie et ses antioxydants. L’intensité de la fève tonka, le doux goût caramélisé de la caroube et la texture de la banane font de cette crème un concentré de plaisir.

Temps de préparation: 15 min.

Pour 2 à 3 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou de sarrasin

ETAPE 2 : RECETTE

  • 1. Dans un blender, placer les bananes, la poudre de cacao cru et mixer une première fois.
    2. Ajouter l’huile de coco (fondue de préférence) la caroube, la cannelle et râpez la fève tonka au dessus de la préparation.
    3. Mixer une nouvelle fois, puis ajouter le sel et le poivre et une poignée de graines de votre choix pour un effet croustillant.
    4. Mixer une dernière fois plus ou moins longtemps selon la texture recherchée.
    6. Saupoudrer de pépites de cacao cru et/ou de noix de coco râpée ou encore de graines germées ou d’oléagineux.

Dégustez !