Catégorie : baies d’Aguaymanto

INGREDIENTS

– 1 bloc de tofu soyeux
– 100g de chocolat 🍫 pâtissier bio et équitable
– 1 càs de poudre de cacao cru Sol Semilla
– 1 belle pincée de poudre de fève tonka ou de vanille
– yaourt végétal à la vanille
– Super topping « Exotique » Sol Semilla (aguaymanto, pépites de cacao cru, graines de tournesol germé, graines de chia)

RECETTE

• Faire fondre le chocolat au bain marie avec la fève tonka
• Placer le tofu soyeux dans un blender et y ajouter la poudre de cacao ainsi que le chocolat fondu puis mixer 🌀
• Ajuster en cacao / sucre (avec du sirop de coco ou de sirop de yacon à l’indice glycémique bas par exemple selon vos goûts 😘)
• Verser la préparation obtenue dans de jolis ramequins ou verres
• Surmonter la crème avec une càs de yaourt végétal à la vanille (mélangé à de la lucuma c’est encore meilleur 👌) puis saupoudrer avec le mélange « Super topping » composé de cacao cru qui va apporter de l’intensité⚡, des graines de chia qui amènent leur lot d’oméga 3 et de l’agaymanto dont le goût acidulé se marie à merveille avec le cacao ❤️
  
  Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster 🍧
  
  Retrouvez plus de recettes végétales gourmandes aux super aliments @solsemillasuperaliments sur le compte de Morgane de @latambouilledamour 😘

Recette par Clémence Catz ! Notre auteure et exploratrice culinaire préférée!

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

Un chou-fleur d’1 kg environ

1 c. à  soupe d’huile de coco

Une boite de lait de coco

1 c. à café bombée (ou un cube) de bouillon végétal

Un gros pouce de racine de gingembre

Sel et poivre

4 c. à soupe de Super topping exotique Sol Semilla

RECETTE

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.

Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole et jetez-y le chou-fleur, faites revenir 3-4 minutes en remuant.

Ajoutez le lait de coco, le bouillon et la pulpe du gingembre râpée finement, complétez avec de l’eau juste à hauteur.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à petits bouillon jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, 20 minutes environ.

Transférez dans le bol d’un blender en réservant un grand verre du bouillon de cuisson, salez légèrement, poivrez et mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et homogène, en ajoutant selon la texture souhaitée un peu du bouillon réservé.

Servez bien chaud, parsemé d’une belle cuillerée à soupe de super topping exotique par bol.