Overnight porridge aux fraises et l’acérola

photo et recette : clemence catz

Préparation : 5 minutes

Repos : Une nuit

Par personne

INGREDIENTS

40 g de flocons de millet (ou d’avoine)

– 1 c. à café rase d’acérola Sol Semilla

– ½ c. à café de gingembre en poudre

– 1 c. à soupe de graines de chia

– 2 c. à café bombées de purée d’amande blanche

– 2 c. à café de sirop de coco ou de yacon

– 150 ml de lait végétal (amande, coco, avoine…) – 50 g de fraises

RECETTE

Mélangez les flocons de millet avec l’acérola, le gingembre et les graines de chia. Ajoutez la purée d’amande, le sirop de coco ou de yacon et le lait végétal, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Versez dans des verrines et laissez prendre toute la nuit, puis servez avec des fraises mûres à point.

Sauce acidulée à l’Acérola

Sauce à l’acérola – Credit @SolSemillaSuperaliments

Cette sauce acidulée sublime vos salades vertes, de légumineuses ou de vos céréales (riz, millet), purée de légumes racines grâce à l’acérola, petite cerise brésilienne riche en vitamine C (12 à 17%).

INGREDIENTS

  • 2 à 3 c. à c. d’Acérola en poudre bio
  • 4 c. à s. d’huile d’olive (ou mélange 5 huiles)
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • Option : une c. à c. de Nopal et/ou une c. à c. de Tahini (purée de sésame)

RECETTE

  • Mélanger tout simplement les ingrédients dans un bol en ajoutant le jus de citron en dernier.
  • Option : Vous pouvez ajouter du Nopal ou une c. à c. de Tahini ou une purée d’oléagineux.

Conseils: Pour une meilleure absorption de la vitamine C contenue dans l’Acérola par l’organisme, il est recommandé d’espacer vos prises.

Conservation: Dû à sa pureté notre poudre Acérola est sensible à la lumière et à l’humidité, veiller à bien refermer le sachet après chaque ouverture.

Compote crue Kaki, Mangue, Orange à l’acérola

Credit : @Sol Semilla – Compote crue à l’acérola

Pour 6 à 8 pots de yaourt classiques

Temps : 5 minutes

INGREDIENTS

  • 1 Mangue
  • 1 Kaki
  • 1 orange
  • 3 c. à c. d’acérola crue en poudre
  • 2 c. à c. curcuma en poudre
  • option : un filet sirop de yacon, un peu de yaourt végétal aux amandes (ou soja), une pincée de graines de chia.

RECETTE

  • Couper en dés grossiers les fruits, en épluchant bien les peaux pour une texture toute douce.
  • Passer au blender en y ajoutant les cuillères d’acérola en poudre
  • Verser dans des pots de yaourt vide, laisser quelques minutes au frais et servir en décorant de la manière dont vous le souhaitez ! il faut que ça vous donne envie !

Cette recette peut se décliner avec de la lucuma de soie en poudre pour une texture plus épaisse et un goût moins acidulé, plus doux.