Catégorie : Acaï

Mini Tartes aux fraises à la crème d’açaï

Phoro credit & recette par : @Marie_shaktini

Pour 2 mini tartes (2 personnes)

Temps de préparation : 40 min. environ

Temps de cuisson: 20 min

INGREDIENTS

  • Pour la Pâte:
  • 3 c. à s. de farine de sarrasin
  • 3 c.à s. de poudre d’amande
  • 1 c. à s. de tahini
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1 c. à s. de noix de coco râpée
  • 3 c à s. de lait végétal (avoine, riz…)
  • 1 c à s. d’eau filtrée
  • Pour la crème d’açaï:
  • 1 c à s. de crème de noix de cajou (ou fait maison : 2 poignées de noix de cajou trempée 6h puis égoutter et mixer)
  • 1/2 à 1 banane
  • 2 c à c d’açaï en poudre (lyophilisée)
  • Topping:
  • 6 à 8 fraises (moyennes)
  • 1 c. à s. de Pépites des cacao cru pour la décoration et le croquant

RECETTE

Commencez par faire chauffer votre four à 180°c.

Préparer la pâte pour les fonds de tarte, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amande, noix de coco, ajouter le tahini, l’eau, le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

(si vous n’aimez pas le goût du sésame, préférez alors de la purée d’amandes blanches.)

Former une boule avec la pâte, puis 2 et placer sur votre plaque de four du papier sulfurisé ou sur votre tapis à pâtisserie (toiles de cuisson en silicone) deux emportes -pièces (vous pouvez enduire les bords internes d’huile de coco).

Mouler vos fonds de tarte dans les emportes-pièces et laisser dorer au four une vingtaine de minutes.

Pour la crème, mixer vos noix de cajou égouttées ou la crème de cajou (avec de la purée d’amande ou de noissette cela fonctionne également) avec le sucrant de votre choix (sirop de coco, agave, dattes ou encore yacon) avec la demi banane et l’açaï (parfois seul le sucre de la banane suffit à certaines personnes).

Pour finir, placer la crème dans les fonds de tarte et y placer vos fraises découpées, saupoudrer de pépites de cacao cru, de poudre d’açaï ou de Supertopping Sol Semilla.

Tapenade à l’açaï & olives noires

Tapenade à l’açaï & aux olives noires Credit: @SolSemillaSuperaliments

L’açaï est un petit fruit d’un palmier amazonien gigantesque🌴.

1 à 2 c à s par jour dans un smoothie🍹, une banane 🍌 dans des yaourts végétaux🥥…sur les patates douces ou légumes racines ou…. en tapenade comme sur la photo🤳 !

INGREDIENTS

  • +/- 200g d’olives noires dénoyautées
  • 25 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • Une gousse d’ail
  • 4 c. à s. d’huile d’olive ou autres,
  • une poignée de graines de tournesol activées (1 journée ou 1 nuit dans de l’eau)
  • 1 à 2 c à s. d’açaï en poudre Sol Semilla
  • le jus d’un demi citron

RECETTE

  • Dénoyauter les pruneaux et les olives
  • Éplucher la gousse d’ail
  • Mixer tous les ingrédients ensemble au blender
  • Ajouter de l’huile et remixer jusqu’à obtenir la texture de votre choix

 Conseils : Une fois ouvert, le sachet d’açaï se conserve au frais 1 à 2 mois.

Spaghettis de courgettes crues, sauce à l’açaï

Sol Semilla

 

L‘açai et la betterave colorent tous deux à merveilles nos plats !

Temps de préparation : 25 min.


Pour 2 personnes

 

 

 

 

 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 à 3 courgettes (selon leur taille)
  • 1/2 betterave ou une petite
  • Environ 2 c. à s. de poudre d’açaï bio
  • 1 avocat
  • 1 c. à s. de coriandre
  • 2 c. à s. de persil
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 7 cl d’huile d’olive
  • graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  • (vinaigre blanc)

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Faire les spaghettis de 1 à 3 courgettes et de betterave au spiralizer.
  2. Les mettre à tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc et du sel pendant 5 minutes.
  3. Les égoutter, puis mettre l’avocat coupé en dés, réserver.
  4. Couper 1 c. à s. de coriandre et 2 c. à s. de persil.
  5. Pour la sauce à l’açaï, diluer 2 c. à s. d’açaï dans l’huile d’olive et le jus de citron et enfin ajouter la 1 gousse d’ail râpée.
  6. Mélanger la sauce et les spaghettis, disposer dans les assiettes, ajouter délicatement l’avocat, les herbes fraîches et les graines de sésame !

Info : Faire tremper les légumes crus dans l’eau, vinaigre et sel les rendront plus digestes car cela va les nettoyer des enzymes.

Dégustez ! 

Attention : une fois ouvert le paquet doit être bien refermé et placé au frais, on peut le consommer jusqu’à un mois et demi voire deux mois après ouverture si bien conservé.