Compote crue Kaki, Mangue, Orange à l’acérola

Credit : @Sol Semilla – Compote crue à l’acérola

Pour 6 à 8 pots de yaourt classiques

Temps : 5 minutes

INGREDIENTS

  • 1 Mangue
  • 1 Kaki
  • 1 orange
  • 3 c. à c. d’acérola crue en poudre
  • 2 c. à c. curcuma en poudre
  • option : un filet sirop de yacon, un peu de yaourt végétal aux amandes (ou soja), une pincée de graines de chia.

RECETTE

  • Couper en dés grossiers les fruits, en épluchant bien les peaux pour une texture toute douce.
  • Passer au blender en y ajoutant les cuillères d’acérola en poudre
  • Verser dans des pots de yaourt vide, laisser quelques minutes au frais et servir en décorant de la manière dont vous le souhaitez ! il faut que ça vous donne envie !

Cette recette peut se décliner avec de la lucuma de soie en poudre pour une texture plus épaisse et un goût moins acidulé, plus doux.

Purée bicolore de légumes d’hiver douce et vitaminée

copyright : Sol Semilla

INGREDIENTS

  • Une Patate douce ou un Potimarron
  • Un demi céleri rave et 2 pommes de terre
  • 2 c à s. d’Acérola bio et crue en poudre
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. d’huile de coco
  • 2 c à c. de jus de citron
  • 2 c. à s. de Nopal bio en poudre
  • Une poignée de graines de courges crues ou toastées
  • 2 pincée de Sel

RECETTE

  • Dans 2 casseroles, faites chauffer de l’eau
  • couper en dés la patate douce ou le potimarron
  • couper en dés les pommes de terre et le demi céleri rave
  • Faire bouillir d’un côté le céleri rave et les pommes de terre
  • De l’autre la patate douce ou le potimarron
  • Pendant la cuisson, mélanger l’acérola dans l’huile d’olive et ajouter le citron, réserver.
  • Une fois les dés sont fondants, vider l’eau restante et mixer séparément la préparation orange (patate douce ou potiron) et la préparation blanche (céleri rave & pommes de terre)
  • Ajouter une cuillère à soupe d’huile de coco, une c. à s. de nopal et une pincée de sel dans chacune des préparations et mixer de nouveau.
  • Pour servir, prendre des bols et tapisser le fond avec la purée blanche et ensuite la purée orange. Retourner le bol sur l’assiette pour une présentation en dôme.
  • Verser la sauce à l’acérola et saupoudrer de graines de courges.

La sauce à l’acérola est rajoutée à la fin pour préserver ses propriétés !

Chocolats crus croquants aux noisettes entières

Recette spéciale Fête de Noël !

Chocolats Crus pépites criollo & noisettes entières – Credit : Sol Semilla

Avez vous pensé à offrir des cadeaux zéro-déchet et faits-maison? Impressionnez vos proches en leur confectionnant de véritables chocolats crus vegans. Cette année, on a décidé de vous proposer cette recette très simple, saine, intense et gourmande !

Munissez vous de jolis moules à chocolats ou alors des bacs à glaçons suffisent, ou formez des plaques si vous préférez !

INGREDIENTS

RECETTE

Pour environ 15 chocolats crus

  • Faire Fondre au bain marie la pâte et le beurre une fois le mélange bien lisse ajouter le sirop de yacon (ce sirop convient aux diabétiques) et les noisettes (agrémenter de baies séchées comme des baies d’aguyamanto par exemple).
  • Bien mélanger rapidement afin que ces dernières soient bien recouvertes et ajouter les pépites de cacao cru. (20% en cours sur ce produit)
  • Verser sur une plaque ou dans vos moules et laisser figer à températures ambiante puis quelques minutes (20 à 30 min) en bas du frigo.
  • A garder dans un endroit frais jusqu’à la dégustation!
  • Variantes : amusez vous à modifier la recette à volonté, noix de coco râpée, cacahuètes, noix, baies de votre choix !

Joyeuses Fêtes de fin d’année

L’Equipe Sol Semilla