Quinoa à l’avocat & maca

Douceur andine & réconfort

sol semilla

Dans cette recette, la maca tricolore du Pérou nous offre ses arômes de noisette accompagnée de la douce texture de l’avocat et les bienfaits du quinoa. Pour varier les plaisirs, le quinoa se substitue parfaitement au riz et apporte protéines et moins de glucides à l’organisme.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 2 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 200 g de quinoa
  • 2 avocats
  • 2 c. à s. d’huile de noix
  • 1 c. à s. rase de poudre de Maca
  • 6 cerneaux de noix
  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou graines/pousses germées

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau, à couvert et à petits frémissements pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
  2. Laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
  3. Mélanger l’huile de noix avec la maca.
  4. Ajouter au quinoa ainsi que les avocats en petits morceaux et mélanger délicatement.
  5. Décorer de cerneaux de noix hachés.

Dégustez ! 

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