« Panna cotta végétale » à la lucuma & son caramel de caroube façon « caramel beurre salé »

Pour 6 verrines

Temps de préparations : 1h

Recette et Photo Credit : Marie Sol Semilla

INGREDIENTS

PANNA COTTA

CARAMEL FACON « BEURRE SALE »

 

RECETTE

Faites chauffer dans une casserole le lait, une fois que le lait frémit, ajouter l’agar agar, et laisser porter à ébullition 3 minutes en remuant souvent, éteindre le feu et ajouter la Lucuma puis bien fouetter. Verser le mélange dans des verrines.

Placer dans les verrines et laisser reposer au frais pendant 1h minimum.

Découper des pommes en petits dés, faites fondre du beurre de cacao cru dans une casserole, placer les dés de pommes, la cannelle, remuer et laisser dorer jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres.

Mixer tous les ingrédients du caramel ensemble dans un blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Verser le caramel et/ou saupoudrer de Délice de Cacao Cru, de Muesli cru ou encore le Supertopping Exotique… Déguster 🙂

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