Risotto Vert à la spiruline crue & bio

100% végétal & sain 

 

( Pour environ 4 personnes)

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 2 courgettes bio
  • 1 l de bouillon de légumes bio (sans glutamate)
  • 200 gr de riz Arborio
  • 3 échalotes
  • 10 cl de crème végétale (avoine, riz)
  • 2 cuillères à soupe de spiruline en poudre
  • 1 c à s de graines de courges torréfiées
  • 1/3 de c à c  de gingembre en poudre

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Préparer le bouillon et réserver le.

  • Faire blondir les échalotes ou oignons à feux doux dans de l’huile de coco, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide

  • verser 1/3 du bouillon

  • une fois que le riz a absorbé presque tout le bouillon rajouter 1/3 de bouillon

  • ajouter les courgettes coupées en petits dés et le gingembre en poudre

  • verser le dernier 1/3 du bouillon
  •  ajouter les 10 cl de crème végétale
  •  couper le feu et ajouter la spiruline bio 

Ajouter des herbes fraîches et des brindilles de spiruline pour décorer, Dégustez ! 

Xocolatl : chocolat chaud au cacao cru aux délicieuses épices

Inspiration Aztèque & chocolatée

  • sol semilla

    A mi-chemin entre un chaï (mélange d’épices) et un chocolat chaud, cette boisson inspirée des aztèques se boit chaude ou froide !
    Elle met à l’honneur notre cacao cru et notre graines d’urucum.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 1 L de boisson 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 5 c. à s. de pépite de cacao cru
    2 c. à s. de poudre de cacao cru
    1 c. à c. de graines d’urucum Sol semilla
    3 petits piments
    1 bâton de cannelle ou 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
    1/2 c. à c. de poivre noir et blanc ( soit 4 grains de chaque)
    4 c. à s. de sirop de yacon
    Optionnel : une pincée de poudre de fève tonka

ETAPE 2 : RECETTE

Mettre tous les ingrédients, excepté le sirop de yacon dans 1,5 L d’eau portée à ébullition.

Laisser bouillir une dizaine de minutes, éteindre le feu, remuer filtrer et ajouter le sirop de yacon Sol semilla. 

Se conserve une semaine environ au réfrigérateur, à boire frais ou chaud selon l’envie.

Nous l’avons généreusement accompagné d’une galette pommes amande urucum sans gluten

Dégustez !