Xocolatl : chocolat chaud au cacao cru aux délicieuses épices

Inspiration Aztèque & chocolatée

  • sol semilla

    A mi-chemin entre un chaï (mélange d’épices) et un chocolat chaud, cette boisson inspirée des aztèques se boit chaude ou froide !
    Elle met à l’honneur notre cacao cru et notre graines d’urucum.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 1 L de boisson 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 5 c. à s. de pépite de cacao cru
    2 c. à s. de poudre de cacao cru
    1 c. à c. de graines d’urucum Sol semilla
    3 petits piments
    1 bâton de cannelle ou 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
    1/2 c. à c. de poivre noir et blanc ( soit 4 grains de chaque)
    4 c. à s. de sirop de yacon
    Optionnel : une pincée de poudre de fève tonka

ETAPE 2 : RECETTE

Mettre tous les ingrédients, excepté le sirop de yacon dans 1,5 L d’eau portée à ébullition.

Laisser bouillir une dizaine de minutes, éteindre le feu, remuer filtrer et ajouter le sirop de yacon Sol semilla. 

Se conserve une semaine environ au réfrigérateur, à boire frais ou chaud selon l’envie.

Nous l’avons généreusement accompagné d’une galette pommes amande urucum sans gluten

Dégustez ! 

Quinoa à l’avocat & maca

Douceur andine & réconfort

sol semilla

Dans cette recette, la maca tricolore du Pérou nous offre ses arômes de noisette accompagnée de la douce texture de l’avocat et les bienfaits du quinoa. Pour varier les plaisirs, le quinoa se substitue parfaitement au riz et apporte protéines et moins de glucides à l’organisme.

Temps de préparation: 20 min.

Pour 2 personnes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 200 g de quinoa
  • 2 avocats
  • 2 c. à s. d’huile de noix
  • 1 c. à s. rase de poudre de Maca
  • 6 cerneaux de noix
  • Optionnel
     un peu de graines de tournesol
    ou graines/pousses germées

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau, à couvert et à petits frémissements pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée.
  2. Laisser gonfler 5 minutes hors du feu.
  3. Mélanger l’huile de noix avec la maca.
  4. Ajouter au quinoa ainsi que les avocats en petits morceaux et mélanger délicatement.
  5. Décorer de cerneaux de noix hachés.

Dégustez !