Mini Tartes aux fraises à la crème d’açaï

Phoro credit & recette par : @Marie_shaktini

Pour 2 mini tartes (2 personnes)

Temps de préparation : 40 min. environ

Temps de cuisson: 20 min

INGREDIENTS

  • Pour la Pâte:
  • 3 c. à s. de farine de sarrasin
  • 3 c.à s. de poudre d’amande
  • 1 c. à s. de tahini
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1 c. à s. de noix de coco râpée
  • 3 c à s. de lait végétal (avoine, riz…)
  • 1 c à s. d’eau filtrée
  • Pour la crème d’açaï:
  • 1 c à s. de crème de noix de cajou (ou fait maison : 2 poignées de noix de cajou trempée 6h puis égoutter et mixer)
  • 1/2 à 1 banane
  • 2 c à c d’açaï en poudre (lyophilisée)
  • Topping:
  • 6 à 8 fraises (moyennes)
  • 1 c. à s. de Pépites des cacao cru pour la décoration et le croquant

RECETTE

Commencez par faire chauffer votre four à 180°c.

Préparer la pâte pour les fonds de tarte, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amande, noix de coco, ajouter le tahini, l’eau, le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

(si vous n’aimez pas le goût du sésame, préférez alors de la purée d’amandes blanches.)

Former une boule avec la pâte, puis 2 et placer sur votre plaque de four du papier sulfurisé ou sur votre tapis à pâtisserie (toiles de cuisson en silicone) deux emportes -pièces (vous pouvez enduire les bords internes d’huile de coco).

Mouler vos fonds de tarte dans les emportes-pièces et laisser dorer au four une vingtaine de minutes.

Pour la crème, mixer vos noix de cajou égouttées ou la crème de cajou (avec de la purée d’amande ou de noissette cela fonctionne également) avec le sucrant de votre choix (sirop de coco, agave, dattes ou encore yacon) avec la demi banane et l’açaï (parfois seul le sucre de la banane suffit à certaines personnes).

Pour finir, placer la crème dans les fonds de tarte et y placer vos fraises découpées, saupoudrer de pépites de cacao cru, de poudre d’açaï ou de Supertopping Sol Semilla.

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