TRIPLE SUPER CHIA PUDDING (chlorelle, lucuma, acérola)

Gourmand & détox

( Pour environ une verrine )

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 pot de compote de pomme BIO ou 2 C A S (s vous achetez des pots en verres de 500g, plus écologique !)
  • 1/2 cuillère à café d’acérola en poudre
  • 2 cuillères à café de graines de chia
  • 5 cl de lait d’amande tiède
  • un peu de sirop de coco,d’érable, de yacon ou encore 1 cuillère à café de sucre de coco
  • 1 /2 cuillère à café de chlorelle
  • 1 brique de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de lucuma
  • 1 pincée de vanille en poudre

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Dans un petit bol verser les graines de chia, le sucrant, le lait végétal tiède  (un liquide tiède aide la graine de chia a gonfler plus vite ) et y ajouter la chlorelle en poudre, mélanger et réserver au frais.

  • Dans le pot de compote ajouter l’acérola, remuez, puis placer le mélanfge dans le fond de la verrine, ce qui constitue la 1ère couche.

  • Mélanger la lucuma et la vanille à la crème de coco (réserver au frais)
  • Une fois que les graines de chia sont gonflées , ajoutez les délicatement par dessus la couche de compote dans la verrine.
  • Ajouter soigneusement la crème de coco /lucuma / vanille par dessus (3eme couche)
  • réserver au frais 20 à 30 min
  • Se conserve 2 jours au réfrigérateur maximum

Astuce: vous pouvez fouetter votre crème de coco pour une 3ème couche plus onctueuse encore !

Attention à ne pas surdoser la chlorelle, il s’agit d’une algue extrêmement détox, elle peut provoquer des maux de têtes voire des vomissements si votre corps n’est pas habitué, commencez doucement !

Tartes crues individuelles au chocolat par ELLE à TABLE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photo Crédit: Alexander Wilmot (ELLE à table – 09/03/2018)

Pour 5 pièces

Temps de préparation : 25 min.

Temps de repos au Congélateur  : 2 h.

ETAPE 1 : INGREDIENTS

Pour la base 

120 g de noisettes grillées 

55 g de sarrasin (kasha)

110 g de dattes medjool (environ 10 dattes) 

2 à 3 c. à soupe de cacao cru en poudre (ajuster selon le goût)

1 c. à s. de sucre de coco 1/2 c. à c.de vanille en poudre 

1 pincée de sel

1/2 c. à s. de pépites de cacao cru

Crème de chocolat

190 g de noix de cajou  et 40 g d’amandes +17 cl d’eau 

20 g de beurre de cacao cru

10 cl de sirop de yacon ou d’érable 

1 pincée de sel

4 c. à s. d’huile de coco liquide

3 c. à s. de cacao cru en
poudre 

1 c. a café de vanille en poudre

ETAPE 2 : RECETTE

1. Faites tremper les noix de cajou crues et sans sel au moins 2 h.

2. Dans votre blender, mixez les noisettes et le sarrasin 20 s.
Ajouter les dattes, le cacao cru en poudre, le sucre de coco, la vanille,
la pincée de sel et les graines de cacao cru, mixez 1 min,la pâte doit coller lorsque vous la pressez entre vos doigts.

3. Etaler la pâte dans des moules à tarte de 12 cm de diamètre
et les placer 1 h minimum au congélateur.

4. Dans votre blender, mixez les amandes et l’eau à pleine vitesse
jusqu’à ce que vous n’ayez plus de morceaux et que le mélange
ressemble à du lait un peu épais.

5. Faites fondre le beurre de cacao cru au bain-marie.

6. Égoutter les noix de cajou et ajoutez-les au lait d’amande avec
le reste des ingrédients.

7. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse et homogène (cela peut prendre quelques minutes)

8. Verser la crème dans les moules et réservez au congélateur
au moins 1 h ou jusqu’à ce que vous les serviez.

Sortez les tartes 30 min à 1 h avant de les déguster !