Arômes envoûtants & réconfortants
Dans cette recette, le cacao cru natif (variété criollo) du Pérou nous offre ses arômes d’amertume fleurie et ses antioxydants. L’intensité de la fève tonka, le doux goût caramélisé de la caroube et la texture de la banane font de cette crème un concentré de plaisir.
Temps de préparation: 15 min.
Pour 2 à 3 personnes
ETAPE 1 : INGRÉDIENTS
- 5 bananes
- 4 c. à s. de poudre de cacao cru
- 1 c. à s. de poudre de caroube du Pérou
- 1 c. à c. de cannelle
- 1/2 fève tonka râpée
- 2 c. à c. d’huile de coco
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- pépites de cacao (pour décorer)
- Optionnel
un peu de graines de tournesol
ou de sarrasin
ETAPE 2 : RECETTE
-
1. Dans un blender, placer les bananes, la poudre de cacao cru et mixer une première fois.
2. Ajouter l’huile de coco (fondue de préférence) la caroube, la cannelle et râpez la fève tonka au dessus de la préparation.
3. Mixer une nouvelle fois, puis ajouter le sel et le poivre et une poignée de graines de votre choix pour un effet croustillant.
4. Mixer une dernière fois plus ou moins longtemps selon la texture recherchée.
6. Saupoudrer de pépites de cacao cru et/ou de noix de coco râpée ou encore de graines germées ou d’oléagineux.
Dégustez !