Caviar vegan à la Spiruline

Une recette de July Healthy Cooking pour les Fêtes !

Temps de préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
Repos : 1 heure

1 pot

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 2,5 cuillères à soupe de perles du Japon
  • 4 tasses d’eau
  • 2 c. à c. de spiruline en poudre sol semilla
  • 1 filet d’huile de sésame non toastée
  • 1 jus de citron vert

ETAPE 2 : RECETTE

  • Mettre l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand l’eau bout, jeter les perles du Japon, fouetter pendant une à deux minutes, puis baisser le feu et laisser cuire environ vingt minutes.

 

  • Les perles du Japon sont cuites lorsqu’elles deviennent translucides comme des billes de verre avec un cœur resté blanc. Couper le feu, ajouter un verre d’eau froide et laisser le caviar végétal refroidir dans son eau quelques minutes.

 

  • Ensuite, passer les perles dans une passoire (plutôt fine) et bien les rincer sous un filet d’eau froide.
  • Enfin, déposer alors le caviar végétal dans un bol, ajouter la spiruline, l’huile et le jus de citron. Bien mélanger l’ensemble à l’aide d’une fourchette pour ne pas écraser les perles et réserver au moins une heure.
  • Le caviar végétal se conservera une semaine au frais.
  •  

Dégustez ! 

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