La Maca : cadeau des Andes aux mille vertus

Un cadeau des Andes : une racine résistante 

La maca est le superaliment cultivé à l’altitude la plus élevée au monde, à plus de 4000 mètres sur les plus hauts plateaux Andins dont les sols  purs regorgent de minéraux. 

Cette racine, véritable force de la nature, pousse dans des conditions extrêmes : elle subit une forte exposition et des températures glaciales. Sa capacité à survivre dans un tel milieu fait de la maca un puissant allié.

Maca tricolore : respect de l’écosystème & de ses propriétés 

On recense 3 types de Maca différents : La Rouge, la Jaune et la Noire.

Seulement peu de personnes savent que ces trois écotypes ont chacun leurs bienfaits et leur spécificités. Notre Maca est un mélange des ces trois variétés à niveau égal afin de retirer tous les avantages de la plante.

sol semilla

 

Il est important de les mélanger pour plusieurs raisons exposées ci-dessous:

Des bienfaits préservés

Un booster d’énergie, fertilité, régulateur d’hormone, focus mental… 

  • – La Maca jaune contient pratiquement tous les acides aminée et minéraux essentiels.
  • – Elle affiche des taux élevés de vitamines  A, B1, B2, B3 et C ainsi que du fer, du magnésium, zinc et du calcium, une concentration importante de protéines bio-disponibles (environ 15%) et des alcaloïdes (nutriments propres à la  Maca, les macaenes et les macamides).
  • – adaptogène
  • – combat la fatigue chronique
  • – régule les niveaux d’hormones dans le corps
  • – aide à la fertilité
  • – agit sur l’humeur de l’homme et la femme
  • – réduit les symptômes que peuvent engendrer la ménopause
  • – stimule la libido
  • – densité des os et leur croissance pour les enfants

Des bienfaits remarquables à la fois sur les femmes et les hommes

La Maca fait souvent l’objet d’idée reçue, en effet, beaucoup pensent qu’il s’agit d’un superaliment  exclusivement réservé aux femmes.

Cependant, les hommes bénéficient aussi de ses bienfaits. En effet, la Maca :

– soutient la mémoire & la concentration

– boost la libido et la spermatogenèse

  • – stimule de digestion & du moral général
  • – renforce le système immunitaire et l’aide à combattre les coups de froid
  • – améliore la qualité du sommeil et apaise les douleurs

Ecologie

Dans les champs les 3 Maca poussent en synergie, en se protégeant les unes les autres. Notre producteur et partenaire les cultive ensemble afin que l’écosystème soit préservé et ainsi empêcher l’apparition de maladies.

Récolte facilité 

Les producteurs ne se voient pas obligés de les trier. En effet, trier les 3 variétés comme certaines entreprises le demandent représente une étape longue et fastidieuse.

sol semilla, graines de maca prêtes à être semées.

La Maca Sol Semilla  

Notre partenaire et ami péruvien Florencio cultive la Maca biologique dans la région de Junin au Pérou, parfois dans des conditions extrêmes. Il est propriétaire de ses parcelles appelées chacras. Grâce à cette belle collaboration, nous avons la chance de pouvoir être acteurs dès le début de la chaîne d’approvisionnement et d’assurer des lots frais toute l’année à nos clients !

Sol semilla – sachet 250g

Compote de pommes à la lucuma et au yacon

Doucement sucré & Indice glycémique bas

sol semilla

( Pour environ 4 personnes )

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 8 à 10 pommes
  • 1 féjoa (fruit de la famille de la goyave)
  • 10 cl d’eau ou de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou beurre de cacao
  • 3 c. à s. de  sirop de yacon
  • 2 c. à s. de sucre de coco
  • 2 gousses de vanille
  • 1 clou de girofle
  • 1/2 étoile de badiane
  • 1 c. à s. de Lucuma en poudre
  • 1 pincée de cannelle en poudre

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Peler les pommes, la féjoa et les couper grossièrement en dés

  • Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco ou le beurre de cacao (ou un mélange des deux) à feu doux.

  • Y ajouter les gousses de vanille au préalablement grattées, le clou de girofle, la cannelle et le sucre de coco.

  • Une fois les pommes devenues tendres et ajouter le sirop de yacon.
  •  Mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’une belle texture et répartir dans dans verrines.

  • Laisser refroidir 1h et placer au frais.

  • option : agrémenter vos verrines de zestes, fruits frais, séchés, secs, de pépites de cacao ou de noix de coco râpée !

Dégustez ! 

Opéra Crue et gelée de mandarine à l’acérola

Acidulé & Cru

( Pour environ 4 personnes )

temps de préparation : 30 minutes

temps de repos: 45 minutes

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 10 petites mandarines
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou purée de noisette)
  • 200 g de graines (tournesol, courges, coco râpée, amandes)
  • agar agar ( un sachet )
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 3 c à s de sirop de yacon ou encore de sirop de cocohttps://www.sol-semilla.fr/105-acerola
  • 1 cuillère à soupe d’acérola en poudre
  • zestes des mandarines
  • fruits frais de saison

ETAPE 2 : RECETTE

  •  Placer le mélange de graines,poudre, le sirop de coco ou yacon et l’huile de coco et mixer pour former la pâte et aplatir  la préparation dans un  tupperware, la base doit être épaisse de 3 à 4 centimètres.

  • Réserver au frais

  • Préparer votre gelée de mandarine : presser 30 cl de jus de mandarine, veiller à garder quelques zestes

  • Dans une casserole, chauffer doucement le jus de mandarine, ajouter 2g d’agar agar en poudre, le gingembre en poudre et le sirop de coco ou de yacon, retirer du feu aux premiers frémissements.

  • Attendre quelques instants que la gelée refroidisse et verser la poudre d’acérola.
  • verser la gelée au dessus de votre base puis laisser prendre environ 45 minutes
  • option : agrémenter vos assiettes de zestes, fruits frais comme les kiwis ou kiwai, de pépites de cacao ou de noix de coco râpée

Dégustez !