Entre le guarana et le café mon cœur balance !

Voici un bref article visant à les présenter et à comparer leurs propriétés.

Le café reste une denrée largement plus répandue et cultivée que le guarana.

Si nous retrouvons en moyenne un taux de caféine en moyenne de 1,5 % dans le café, le guarana lui en contient plus de 4 %.

Points communs : des origines, des propriétés similaires & dosage modéré

Tout comme le café, le guarana est considéré comme un bon stimulant naturel et maintient éveillé. Ils sont tous deux amers et riches en caféine.

Ils aident à la concentration et améliorent le pouvoir de raisonnement.

On leur prête également beaucoup d’autres propriétés comme celle d’être aphrodisiaque, diurétique et astringent.

En règle générale, nous recommandons de favoriser la modération pour ces deux produits.

Notamment pour les personnes sujettes aux reflux gastriques et à l’hypertension…

Selon les organismes, suite à la caféine contenue dans le guarana et le café, les réactions peuvent être bien différentes.

Certaines personnes peuvent avoir une consommation quotidienne, d’autres plus nerveuses et plus sensibles à l’effet de la caféine privilégient la prise occasionnelle pour combattre une fatigue ponctuelle (décalage horaires, veille, effort sportif).

Une fatigue chronique doit être prise en compte et un réguler par un traitement de fond qui mérite un entretien avec des personnes compétentes (naturopathes …)

Les propriétés spécifiques du guarana

En raison de sa teneur élevée en antioxydants (renouvellement des cellules), vitamines ( C et A), minéraux (calcium, sodium et fer) , le guarana est capable de soutenir les fonctions corporelles et d’aider au maintient d’un système immunitaire fortifié.

En tant que plante thermogénique, il aide le métabolisme à repousser la sensation de fatigue lors d’un effort physique et à brûler les calories, et donc favoriser la perte de poids.

Son effet énergétique dure environ 5h et les effets s’estompent en douceur.

Notre guarana blanc: une graine éco-responsable

Le guarana blanc que nous importons est le 1er guarana certifié biologique au Brésil, non-torréfié cultivé sur des terres éloignées des cultures intensives) de manière biologique par une coopérative regroupant des fermes familiales qui selon doivent garder 80 % de leur terres en de foret natices, on les surnomme ainsi les gardiens de la foret.

Ce guarana lentement torréfié de manière traditionnelle permet la préservation des différents nutriments. l’apport en caféine est alors équilibré et plus harmonieux ce qui n’est pas le cas des guaranas issus de productions intensives et rapidement torréfiés pour plus de rentabilité.

Pourquoi blanc ?

Le procédé de transformation donne un aspect blanc à la poudre obtenue ce qui indique qu’il a été séché de façon traditionnelle dans des fours plats en argile à basse température en prenant bien le temps d’enlever l’écorce marrons foncé qui l’enrobe. Cette étape est parfois zappée. Les graines sont réduites en poudre encore enveloppées de leur écorce, irritante pour les intestins. Vous pouvez reconnaître une poudre dont la transformation a été négligée facilement car elle est souvent foncée et ponctuée de petits points noirs (morceaux de l’enveloppe réduit en poudre).

Comment le préparer ?

Graines

Vous pouvez tout simplement vous procurer des graines (recouverte d’une coquille qu’il faut retirer), la placer dans votre bouche, attendre quelques minutes avant de croquer.

Il est recommandé de prendre une graine à la fois toutes les 3h à 5h environ selon les personnes, espacez plus ou moins les prises.

graines de guarana sol semilla

Poudre

Nos producteurs les décortiquent sur place et les réduisent en poudre afin de pouvoir l’incorporer dans des recettes de boissons énergétiques chaudes ou froides ( smoothies, jus de fruits, dans un milkshake allié à la poudre de cacao ou encore une boisson chaude au cacao le matin).

Le guarana café

Nous avons développer une recette de boisson à base de cacao cru, guarana et poudre de cardamome, la boisson ressemble à s’y méprendre à un véritable café en terme d’effet et d’aspect…sa saveur unique, quant à elle nous vous laissons la découvrir…

Voir la recette du guarana café ici ou retrouvez le guarana café en dégustation dans notre restaurant.

GUARANA CAFE

Le Guarana Café

Puissance stimulante & cacaotée

Guarana café
Sol Semilla


Non ce n’est pas du café !
Dans cette recette, le Guarana blanc en poudre et la pâte de cacao cru ressemble à s’y méprendre à un café, et regorgent de tous les bienfaits de la caféine (d’autres oligo-éléments, vitamines et minéraux) sans les impacts négatifs du que peut véhiculer une surconsommation de café quotidienne.

Temps de préparation: 15 min.

Pour environ 4 tasses à café

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Dans une casserole, ajouter les ingrédients ci-dessus à l’exception des zestes dans 30 cl d’eau, porter à ébullition, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  2. Ajouter les zestes si vous le souhaitez.
  3. Verser le reste de l’eau et mélanger de nouveau, une fois que cela frémit (formation de petites bulles) couper le feu.
  4. Vous obtenez un concentré de guarana café, cette préparation peut se garder au frais ( une fois refroidie) dans une bouteille en verre.
  5. Pour obtenir un guarana café plus ou moins fort et épais ( à votre convenance), mettez entre 5 cl et 10 cl du concentré dans une tasse à et ajouter de l’eau chaude (sucrer à selon l’envi ! )

Dégustez ! 

Soleil dans mon corps : Boisson urucum, acérola & yacon

bonne mine & rafraîchissant

Copyright: Sol Semilla


Le bêta carotène contenu dans l’ucurum est mieux assimilé associé à un corps gras. C’est pourquoi les macérats dans des huiles sont excellent comme base pour réalisation de vinaigrettes ou de produits cosmétiques pour préparer et protéger la peau au soleil et donner une bonne mine toute l’année.

Temps de préparation: 1 nuit et 3 min.

Pour environ 1 L

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Verser tous les ingrédients sauf l’acérola dans la bouteille d’eau.
  2. Laisser tremper une nuit.
  3. Filtrer et ajouter la poudre d’acérola.
  4. Consommer dans la journée.


Astuces

Une fois macérées, écraser les graines au mortier, ajouter huile, ail, poivre, citron, herbes fraîches, sel pour en faire un pesto personnalisé qui se conserve 2 mois au sec.

Dégustez !