Tapenade à l’açaï & olives noires

L’açaï est un petit fruit d’un palmier amazonien gigantesque🌴.

1 à 2 c à s par jour dans un smoothie🍹, une banane 🍌 dans des yaourts végétaux🥥…sur les patates douces ou légumes racines ou…. en tapenade comme sur la photo🤳 !

INGREDIENTS

  • +/- 200g d’olives noires dénoyautées
  • 25 g de pruneaux d’Agen dénoyautés
  • Une gousse d’ail
  • 4 c. à s. d’huile d’olive ou autres,
  • une poignée de graines de tournesol activées (1 journée ou 1 nuit dans de l’eau)
  • 1 à 2 c à s. d’açaï en poudre Sol Semilla
  • le jus d’un demi citron

RECETTE

  • Dénoyauter les pruneaux et les olives
  • Éplucher la gousse d’ail
  • Mixer tous les ingrédients ensemble au blender
  • Ajouter de l’huile et remixer jusqu’à obtenir la texture de votre choix

 Conseils : Une fois ouvert, le sachet d’açaï se conserve au frais 1 à 2 mois.

Spaghettis de courgettes crues, sauce à l’açaï

Sol Semilla

 

L‘açai et la betterave colorent tous deux à merveilles nos plats !

Temps de préparation : 25 min.


Pour 2 personnes

 

 

 

 

 

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • 1 à 3 courgettes (selon leur taille)
  • 1/2 betterave ou une petite
  • Environ 2 c. à s. de poudre d’açaï bio
  • 1 avocat
  • 1 c. à s. de coriandre
  • 2 c. à s. de persil
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 7 cl d’huile d’olive
  • graines de sésame
  • 1 pincée de sel
  • (vinaigre blanc)

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Faire les spaghettis de 1 à 3 courgettes et de betterave au spiralizer.
  2. Les mettre à tremper dans de l’eau avec du vinaigre blanc et du sel pendant 5 minutes.
  3. Les égoutter, puis mettre l’avocat coupé en dés, réserver.
  4. Couper 1 c. à s. de coriandre et 2 c. à s. de persil.
  5. Pour la sauce à l’açaï, diluer 2 c. à s. d’açaï dans l’huile d’olive et le jus de citron et enfin ajouter la 1 gousse d’ail râpée.
  6. Mélanger la sauce et les spaghettis, disposer dans les assiettes, ajouter délicatement l’avocat, les herbes fraîches et les graines de sésame !

Info : Faire tremper les légumes crus dans l’eau, vinaigre et sel les rendront plus digestes car cela va les nettoyer des enzymes.

Dégustez ! 

Attention : une fois ouvert le paquet doit être bien refermé et placé au frais, on peut le consommer jusqu’à un mois et demi voire deux mois après ouverture si bien conservé.

L’Açaï Bol à la banane

Sol Semilla – Bol et cuillère Mon Joli Bol en noix de coco recyclée
  • L’açaï bio lyophilisé que nous importons de l’Amazonie brésilienne est un fruit riche en antioxydant. Nous prenons le parti de le lyophiliser car cette technique permet de garder toutes les propriétés de sa pulpe, de le conserver et de le transporter par bateau sans que celle-ci soit congelée.
    Consommé au Brésil dans des plats sucrés comme des glaces mais aussi dans des plats salés, nous aimons l’ajouter à nos préparations sucrées et nos vinaigrettes !
  • L’açaï bio lyophilisé que nous importons de l’Amazonie brésilienne est un fruit riche en antioxydants. La lyophilisation permet de garder toutes les propriétés de sa pulpe, de le conserver et de le transporter par bateau sans que celle-ci soit congelée.
  • L’açaï est consommé au Brésil dans des plats sucrés comme des glaces mais aussi dans des plats salés !
  • Nous aimons l’ajouter à nos préparations sucrées et nos vinaigrettes !

Temps de préparation: 5 min.

Pour environ 2 bols

ETAPE 1 : INGRÉDIENTS

  • Environ 3 c. à s. de poudre d’açaï (1 c. à s. par personne)
  • 3 bananes mûres (compter 1 à 1/2 banane par personne)
  • 1/2 fève tonka râpée ou 2 pincées de cannelle
  • 1 pincée de poivre Timut
  • Des fruits frais de saison et/ou séchés (aguyamanto, abricots, raisins, figues, pruneaux)
  • Pépites de cacao cru et/ou noix de coco râpée
  • Graines variées (tournesol, courges, noisettes, chanvre, chia, cajou…)

ETAPE 2 : RECETTE

  1. Mixer simplement les bananes, la poudre d’açaï, le poivre et la fève tonka, vous pouvez rajouter du cacao cru en poudre ou de la caroube à la place de la cannelle ou la tonka…. !
  2. Placer la préparation dans des petits bols, décorer à souhait de fruits frais, séchés, graines, pépites de cacao cru et autres ingrédients de votre choix !

Dégustez dans la belle vaisselle éco-responsable Mon Joli Bol en noix de coco recyclée !

Attention : une fois ouvert le paquet doit être bien refermé et placé au frais, on peut le consommer jusqu’à un mois et demi voire deux mois après ouverture si bien conservé.

Sol Semilla