Iced Klamath Latte 

💙Iced Klamath Latte 💙

Une recette simple pour épater la galerie ! Vous prendrez bien un café bleu ?

ETAPE 1 : Ingrédients

*Klamath en poudre

*Lait végétal de votre choix ( avoine, amande, riz)

*  Café tiède ou refroidi (boisson et non café en poudre)

ETAPE 2 : RECETTE

Faire du Café (à la machine, à l’italienne ou même café filtre simple) plus ou moins fort selon vos goûts. Laissez refroidir.

Déposer 1/2 cuillère à café de Klamath en poudre dans votre grande tasse

Verser 10cl de café bio

Mélanger pour que la klamath ne fasse pas de paquets

Verser 15cl de lait végétal

Remuer une nouvelle fois et si vous avez un petit fouet / mousseur à lait,

c’est le moment de jouer de vos talents de barrista !

et simplement quelques glaçons et rajouter un peu de poudre de klamath pour décorer… !

Mousse au chocolat cru et confit d’oranges

Pour 2 personnes

Temps de préparation 15 mn  * Repos 15min * Cuisson bain marie 10 min *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la mousse au chocolat cru »

– 50 g de pâte de cacao cru
– 2 avocats (moyens)
– 25 g de sucre de coco ou sirop de sucre de coco / 20g de sirop de Yacon

– 8cl de de lait de riz

*optionnel:  une pincée de sel de l’Himalaya, piment d’Espelette, cuillère de maca ou lucuma

Pour le confit de zeste d’orange »

  • 25g de sucre de coco
  • zeste de 2 oranges ( un peu de jus)
  • 1 cuillère à café de cannelle

ETAPE 2 : RECETTE

Etape 1

Faites chauffer au bain marie la pâte de cacao, le sucre de coco [ si vous n’utilisez pas de sucre de coco mais un sirop (érable, yacon, coco) réservez pour la prochaine étape]  et le lait de riz, jusqu’à ce que la pâte de cacao cru soit bien mélangée au lait de riz et homogène.

Etape 2

Mixez les avocats et le sirop édulcoré de votre choix à la préparation ci-dessus.

Ajoutez des superfoods Sol Semilla : maca, cacao poudre, pépites, guarana, lucuma ( réduisez la quantité de sirop ou de sucre si vous ajoutez de la lucuma)

Etape 3

Réservez et laisser reposer au frais au moins 15 min dans des verrines

Etape 4

Pendant ces 15 min, préparez le confit, peler 2 oranges, récupérer les zestes (faire un jus d’orange avec le reste 🙂 ) garder un peu de jus à réduire avec 8 cl d’eau et le sucre de coco et la cannelle, jusqu’à ce que les zestes prennent une onctueuse.

Etape 5

Sortir vos verrines de mousse au chocolat, apposer délicatement le confit au dessus …

Etape 6

MIAM…Dégustez !

 

💫

 

Riz au lait et à la caroube du Pérou

ETAPE 1 : Ingrédients

150 g de riz rond

800 ml de lait d’amande

le jus et le zeste d’une orange

2 cuil. à soupe de sirop d’agave

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de poudre de caroube du Pérou

ETAPE 2 : Recette

Faire dorer le riz dans un peu d’huile chaude. Ajouter le jus d’orange, laisser absorber, puis le lait d’amande et le zeste de l’orange.

Baisser le feu et veiller à remuer régulièrement pour que le riz n’attache pas.

Arrêter la cuisson lorsque le riz est cuit et qu’il reste un fond de lait crémeux (15-20 min).

Mélanger le sirop d’agave avec la poudre de caroube du Pérou et verser sur le riz au lait.

Mélanger et servir tiède.