L’ECHANGE COLOMBIEN

Meilleur que le brownie

« …, on aime sa version de la « chicha morada » péruvienne qu’il a rebaptisée « purple power ».

C’est une décoction de la rafle d’un mois mauve très riche en anthocyanes, qui sont paraît il excellentes pour l’acuité visuelle, la régulation de la tension, et contre les rides. Une fois cette base mélangée à du |us de pomme et du gingembre, ça se boit selon la température de service comme du vin chaud, ou un rafraîchissement aux fruits rouges, mais toujours avec le «xocoatl» inspiré de l’antique étole mexicain, une infusion de fèves de cacao dont les notes métalliques sont arrondies par de la polenta [les Aztèques et leurs voisins ne connaissaient pas le lait animal).
… »

Source : ELLE févr – 2018

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