Rainballs crues aux superaliments

 

 

 

 

 

 

Pour une quinzaine de Rainballs

Temps de préparation 25 mn  * Repos 2 h * Cuisson bain marie 10 min *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la couverture au cacao cru »

– 50g de pâte de cacao cru
– 10g de Beurre de cacao ou 1 cuillère à café d’ huile de coco 🥥
– 10g de sucre de coco ou sirop d’agave

*optionnel:  une pincée de sel

Pour les cœurs coco superalimentés »

( base similaire à chaque couleur )

  • 20 à 25g de noix de coco rapée
  • 1 c à c de purée d’amande blanche
  • 1 c à c d’huile de noix de coco
  • 2 c à c de de sirop d’agave
  • 1 pincée de poudre de vanille ou extrait de vanille
  • Blue ball : 1 cuillère à café de klamath en poudre
  • Green ball: 2 c à c de spiruline en poudre, 1 c à c de gingembre en poudre
  • Yellow ball : 2 c à c de lucuma en poudre / 1 c à c de Maca en poudre / 1/2 c à c de curcuma
  • Purple ball : 2 c. à c d’açai en poudre
  • Brown ball : 2 c. à c de poudre de cacao cru et 1 c. à c. de pépites de cacao cru

ETAPE 2 : RECETTE

 

Etape 1
répartissez dans plusieurs petits bols les ingrédients de la base des cœurs coco  ( égale au nombre de couleurs souhaité)

Etape 2
mélanger l’huile de coco, la purée d’amande blanche, la coco râpée et les différents super aliments

Etape 3

Formez des boules de la taille de votre choix, réserver au frais.

Etape 4
Faire fondre l’huile de coco, le beurre de cacao, la pâte de cacao et le sucrant de votre choix au bain-marie.

Etape 5

Trempez une à une les boules de coco superalimentée dans la préparation au cacao cru fondue

Etape 6

Réservez au frais sur du papier sulfurisé et laisser reposer au frais au moins 2h

Etape 7

Dégustez !

💫

Riz au cacao cru

(4 personnes)
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Temps de préparation 25 mn  * Repos 0 h *Cuisson 20 mn *

ETAPE 1 : Ingrédients

Pour la base »

– 250g de Riz (semi-complet) 🍚
– 10g de Beurre de cacao
– 2 cuillères à café huile de coco 🥥
– 50 cl d’eau
– sel
– pépites de cacao cru ( autant que souhaité) / + poudre de cacao cru
– 3 clous de girofle ( ou plus selon l’intensité en bouche recherchée)
– 1 à 2 cuillère à café de cannelle ( ou plus selon l’intensité en bouche recherchée

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optionnel »
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– un peu gingembre frais râpé*
– une pincée de piment*

– oléagineux ( graines de courges, tournesol)

ETAPE 2 : RECETTE

 

Etape 1
Faire fondre l’huile et le beurre de cacao dans une sauteuse.
Etape 2
Y faire dorer 3 min à feu doux les épices et verser le riz et le laisser devenir transparent puis doré, en remuant avec une spatule.
Etape 3
Saler et verser l’eau
Etape 4
Faire bouillir puis couvrir et baisser le feu au minimum.
Etape 5
Laisser cuire ainsi environ 20 min.
Etape 6
Saupoudrer de pépites et/ou de poudre de cacao cru
(même de coco râpée comme sur la photo)

💫ENJOYeuse Pâques !