Overnight porridge aux fraises et l’acérola

photo et recette : clemence catz

Préparation : 5 minutes

Repos : Une nuit

Par personne

INGREDIENTS

40 g de flocons de millet (ou d’avoine)

– 1 c. à café rase d’acérola Sol Semilla

– ½ c. à café de gingembre en poudre

– 1 c. à soupe de graines de chia

– 2 c. à café bombées de purée d’amande blanche

– 2 c. à café de sirop de coco ou de yacon

– 150 ml de lait végétal (amande, coco, avoine…) – 50 g de fraises

RECETTE

Mélangez les flocons de millet avec l’acérola, le gingembre et les graines de chia. Ajoutez la purée d’amande, le sirop de coco ou de yacon et le lait végétal, mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Versez dans des verrines et laissez prendre toute la nuit, puis servez avec des fraises mûres à point.

Mini Tartes aux fraises à la crème d’açaï

Phoro credit & recette par : @Marie_shaktini

Pour 2 mini tartes (2 personnes)

Temps de préparation : 40 min. environ

Temps de cuisson: 20 min

INGREDIENTS

  • Pour la Pâte:
  • 3 c. à s. de farine de sarrasin
  • 3 c.à s. de poudre d’amande
  • 1 c. à s. de tahini
  • 1 c. à s. de sucre de coco
  • 1 c. à s. de noix de coco râpée
  • 3 c à s. de lait végétal (avoine, riz…)
  • 1 c à s. d’eau filtrée
  • Pour la crème d’açaï:
  • 1 c à s. de crème de noix de cajou (ou fait maison : 2 poignées de noix de cajou trempée 6h puis égoutter et mixer)
  • 1/2 à 1 banane
  • 2 c à c d’açaï en poudre (lyophilisée)
  • Topping:
  • 6 à 8 fraises (moyennes)
  • 1 c. à s. de Pépites des cacao cru pour la décoration et le croquant

RECETTE

Commencez par faire chauffer votre four à 180°c.

Préparer la pâte pour les fonds de tarte, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre d’amande, noix de coco, ajouter le tahini, l’eau, le lait végétal et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

(si vous n’aimez pas le goût du sésame, préférez alors de la purée d’amandes blanches.)

Former une boule avec la pâte, puis 2 et placer sur votre plaque de four du papier sulfurisé ou sur votre tapis à pâtisserie (toiles de cuisson en silicone) deux emportes -pièces (vous pouvez enduire les bords internes d’huile de coco).

Mouler vos fonds de tarte dans les emportes-pièces et laisser dorer au four une vingtaine de minutes.

Pour la crème, mixer vos noix de cajou égouttées ou la crème de cajou (avec de la purée d’amande ou de noissette cela fonctionne également) avec le sucrant de votre choix (sirop de coco, agave, dattes ou encore yacon) avec la demi banane et l’açaï (parfois seul le sucre de la banane suffit à certaines personnes).

Pour finir, placer la crème dans les fonds de tarte et y placer vos fraises découpées, saupoudrer de pépites de cacao cru, de poudre d’açaï ou de Supertopping Sol Semilla.

Crackers végans, sans gluten à la farine de Maïs Mauve, aux arômates & aux graines

Pour 5/6 personnes

Temps de préparation : 45 minutes

INGREDIENTS

  • 400g de farine sans gluten (1/3 Mais Mauve bio du Pérou, 1/3 riz et 1/3 sarrasin à proportion égale)
  • 100g d’un mélange de graines (lin, sésame, graines de tournesol, de courges et/ou chia)
  • 250g d’Eau
  • 200g d’huile (tournesol)
  • 16g de Sel marin ou une 1/2 c. à c. de sauce soja Tamari (sanss gluten)
  • 15g de Nopal bio en poudre
  • Épices ou aromates de votre choix, ici : 5g d’origan, 5g de thym, 15g de romarin passé au mixeur

RECETTE

Mélanger la farine de sarrasin, de riz et la farine de maïs mauve bio avec de l’eau, le mélange de graines de lin, tournesol, sésame, graines de courge, graines de chia, de l’huile d’olive, sel et les aromates.

Étaler sur des plaques, pré-découper au couteau pour pouvoir ensuite les séparer plus facilement une fois cuits.

Placer au four à 180°c pendant 30 minutes ou au déshydrateur à 50°C pendant 10h.